Copa Del Mundo de Pastelería 2015. Convocatoria
Convocatoria para formar al equipo español de pasteleros profesionales que participarán en la Copa del Mundo de Pastelería que se…
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Namelaka
Namelaka signfica 'muy cremoso' en japonés. Es una crema de pastelería que ha popularizado Valrhona, se elabora con leche, nata…
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Pala elevadora de pasteles
Una pala para pizzas o pasteles resulta muy práctica también en el hogar, nos facilita elevarlos y transportarlos de una…
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Croquembouche
El Croquembouche es un pastel clásico de la repostería francesa, el más popular de las denominadas pièces montées o piezas…
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Qué es un molde de manqué
Un molde manqué es un molde de pastelería para hornear bizcochos. El término manqué (perdido) también es una especialidad de…
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Pastelería Ramiro (Gandía)
Visita a la Panadería Pastelería Ramiro de Gandía (Valencia), es un obrador y tienda familiar fundada en 1956 por Ramiro…
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Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2013
La Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona convoca a todos los pasteleros en activo de España para participar en…
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Forma de volcán (Fontaine)
Qué significa poner la harina en forma de volcán, en la cocina francesa se define como 'hacer una fuente' (faire…
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Qué significa Détrempe
En el diccionario culinario nos encontramos el término francés Détrempe, que significa o se refiere a la masa inicial, la…
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