La ginebra en la gastronomía del siglo XXI
Hace unos días compramos una botella de ginebra, y con ella se acompañaba el libro La ginebra en la gastronomía…
hace 13 años
libros
Cocinar, comer, convivir
Cocinar, comer, convivir... y pensar... a ello nos invita el libro recientemente publicado por el chef Andoni Luis Aduriz (Restaurante…
hace 14 años
Las mejores recetas para hacer pan
Para aprender a hacer pan en casa hay muy buenos libros, como El aprendiz de panadero, Panes y Crujientes, o…
hace 14 años
Una lasaña o un libro comestible
En los últimos días hemos topado con un par de ideas para personalizar algunas recetas, hay que ponerlas en práctica,…
hace 14 años
Sabor a Vida
Hoy queremos compartir con vosotros la iniciativa de doce jóvenes cocineros, dos sumilleres y un fotógrafo, todos ellos son de…
hace 14 años
The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking
Una vez despertado el interés por la ciencia de la cocina entre los profesionales de los fogones y los que…
hace 14 años
El Libro de Mugaritz
Con mayúsculas, así como lo define Andoni Luis Aduriz en el vídeo que podéis ver sobre estas líneas, es la…
hace 14 años
¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación
Como en muchas otras disciplinas, en torno a la alimentación se conocen infinidad de mitos, algunos ciertos y otros no.…
hace 14 años
Modernist Cuisine presentada por Nathan Myhrvold
[photopress:modernist_nathan1.jpg,full,centro] Andoni Luís Aduriz tuvo el honor de presentar a Nathan Myhrvold en Madrid Fusión 2012, en el libro de…
hace 14 años
La Enciclopedia de los Sabores
Hacía semanas que nos mirábamos La Enciclopedia de los Sabores cada vez que íbamos a la librería, pero en cada…
hace 14 años