cultura gastronómica

En la mesa del César

Estamos leyendo un nuevo libro de historia gastronómica, En la mesa del César de Isabel Lugo, y que subtitula ‘Los…

hace 16 años

La cebolla piqué es la traducción realizada al término francés Oignon piqué (igual que comentamos hace unos días sobre la…

hace 16 años

La familia de los rábanos (Brassicaceae) es muy amplia, dentro del género Raphanus, y centrándonos en el Raphanus sativus, contamos…

hace 16 años

La bisque es una de las sopas más tradicionales y apreciadas de la cocina francesa, cuyo ingrediente principal es el…

hace 16 años

[photopress:tamarindo.jpg,full,centro] Tamarindo (Tamarindus indica) es el nombre de un árbol de la familia de las Fabaceae originario de África, y…

hace 16 años

La cebolla brulé es la traducción adoptada del término francés Oignon brûlé, que significa cebolla quemada y ésta se elabora…

hace 16 años

El término Crudités define a los productos alimenticios que se consumen en crudo, es de origen francés y engloba generalmente…

hace 16 años

Hierba Luisa, Maria Luisa, Cedrón, Verbena olorosa o Verbena limón (Aloysia triphylla o Lippia citriodora) son algunos de los nombres…

hace 16 años

Las Zanahorias Vichy son una rica y nutritiva guarnición para platos de carne o pescados que tiene sus raíces en…

hace 16 años

La Piadina es un pan plano originario de la región del norte de Italiana Emilia Romagna, de hecho, generalmente se…

hace 16 años