Cómo cortar las patatas en gajos
[photopress:gajos_patata_picante2.jpg,full,centro] En ocasiones se realizan algunos procedimientos en cocina, mientras estamos preparando la mise en place o cocinando, a los…
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corte
Aiguillette
El término francés Aiguillette se puede traducir como cordón, tiene varios significados, siendo uno de los más conocidos el del…
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Pelador juliana
La práctica diaria en la cocina hace que para la mayoría de cocineros lo más manejable y práctico para pelar…
hace 14 años
Molinillo de ajo
Puede ser difícil recordar cuándos accesorios o utensilios de cocina hemos conocido que tienen como finalidad pelar, picar o cortar…
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Molde para tartas con guía para cortar capas
Podemos hacer tartas a partir de un bizcocho poniendo una o varias capas de relleno, haciéndola más jugosa y rica,…
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Pinza para cortar carne
Hoy queremos volver a hablar de uno de los utensilios de cocina clásicos, la Pinza para cortar carne o asados…
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Tornear
Tornear es un término culinario que define una técnica o tipo de corte que se practica generalmente a hortalizas de…
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Goujonnettes
De pollo, de ternera, de merluza… carnes y pescados pueden elaborarse de forma que sean goujonnettes, un término que puede…
hace 15 años
Contiser
Contiser es una técnica culinaria más que nos facilita aromatizar un alimento antes de cocinarlo, generalmente se realiza a las…
hace 15 años