Congreso

El cordero y el trébol de olor amarillo, dos productos andorranos ensalzados por el chef José Antonio Guillermo en Andorra Taste 2023

Las ponencias del Congreso Internacional de Gastronomía de Alta Montaña se estrenaron con el cordero y el trébol de olor…

Andorra Taste 2023: Gastronomía de alta montaña. Programa del congreso y las actividades populares

Ya puedes inscribirte a Andorra Taste 2023, el encuentro internacional de gastronomía de alta montaña que este año celebra su…

Las salazones en Quique Dacosta Restaurante son de otro nivel

'Salazones' es el título de la ponencia del chef Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante*** en Dénia) en el congreso 'Encuentro…

Lorna Muñoz trae la despensa marina del fin del mundo, del Archipiélago de Chiloé, a Encuentro de los Mares

La chef del restaurante Travesía en Castro (Chile), Lorna Muñoz, trajo la despensa marina del fin del mundo, del Archipiélago…

Cristóbal Muñoz (Ambivium) muestra las técnicas de conservación ancestrales e innovadoras aplicadas a la lubina

Descubre cómo aprovechar de forma integral una lubina aplicando las técnicas de conservación ancestrales e innovadoras de la mano de…

Pesca y gestión de la excelencia: La importancia de la comunicación entre pescadores y chefs

Aquel dicho de ‘Desgraciado pescador, tiene que comer lo malo para vender lo mejor’ ha pasado a la historia, el…

Summit Chef Montagud 2023: Comunicación – Equipos – Sostenibilidad – Creatividad

El saber hacer de Montagud Editores es parte responsable de la creación de una nueva cita con la alta gastronomía,…

Encuentro de los Mares 2023. Programa del congreso que fusiona ciencia, gastronomía y pesca

Del 17 al 19 de julio se va a celebrar Encuentro de los Mares 2023, y aquí tenéis el programa…

Ver en directo #50BestTalks 2023 con Rasmus Kofoed, Ángel León, Laura Hernández Espinosa, Nora Fitzgerald Belahcen, Jordi Roca y Alejandra Rivas

El próximo lunes 19 de junio podréis ver en directo #50BestTalks 2023 con Rasmus Kofoed, Ángel León, Laura Hernández Espinosa,…