cocina de caza

Caza y gastronomía en España: qué defiende el manifiesto de la Real Academia de Gastronomía

La Real Academia de Gastronomía publica un manifiesto que reivindica la relación histórica entre caza y cocina como patrimonio cultural…

Luis Lera en Andorra Taste 2025: técnicas de la meseta en diálogo con la alta montaña

La primera ponencia de la cuarta edición de Andorra Taste fue una auténtica lección de coherencia y territorio: Luis Lera,…