«Sandwich» de gazpacho de Disfrutar Barcelona
En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos una creación del equipo formado por Oriol Castro, Eduard Xatruch…
hace 9 años
cocina de autor
Nigiri líquido de mango y erizo de mar de Jose Andrés
Con la receta del chef de hoy nos trasladamos hasta Bazaar, el reconocido restaurante del cocinero asturiano (con nacionalidad estadounidense)…
hace 9 años
Terrina de cabeza de cochinillo con cigala de Javi Estévez
Os mostramos cómo hacer una terrina de cabeza de cochinillo confitada, acompañada de una sabrosa salsa de la cabeza y…
hace 9 años
Papada de cerdo con judías de Santa Pau y pasta de regaliz de Pepe Rodríguez Rey
Con los mismos ingredientes que se puede hacer un tradicional plato de cuchara a base de legumbres y cerdo, se…
hace 9 años
Casa Solla. Pepe Solla. Cuando lo ancestral se hace eterno
Este otoño ha sido publicado el primer libro del chef gallego Pepe Solla con el título 'Casa Solla. Pepe Solla.…
hace 9 años
Cómo se hace el Mochi de arroz a la cubana de Paco Pérez
Os traemos un vídeo que muestra cómo se hace el Mochi de arroz a la cubana de Paco Pérez, chef…
hace 9 años
Restaurante Raúl Resino. Jornadas de la alcachofa vs el mar y la cocina tradicional de Castellón
Del 20 de enero al 2 de marzo, el Restaurante Raúl Resino de Benicarló (Castellón) celebra las Jornadas de la…
hace 10 años
Chococino… Chocos y tocino tratados como pasta, con crema fina de ajos tiernos de Javier Olleros
La receta del cocinero del Restaurante Culler de Pau que os presentamos se llama Chococino, y son chocos y tocino…
hace 10 años
Aguachiles de Ángel León
Esta es la versión de un platillo mexicano elaborado por El Chef del Mar, se llama Aguachiles, y se conoce…
hace 10 años
Papel de ceps con mozzarella tibia de búfala y fideos de hongos de Quique Dacosta
Las setas y hongos son los protagonistas de este plato de Quique Dacosta Restaurant, por lo que estamos en una…
hace 10 años