Jornadas de Ciencia y Gastronomía 2017
Los días 12 y 13 de septiembre se van a celebrar las Jornadas de Ciencia y Gastronomía 2017, es la…
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Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas del CETT
Si te estás planteando realizar un grado especializado en ciencias culinarias y gastronómicas para el curso 2017/2018, en la ciudad…
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Ciclo de conferencias de Ferrán Adrià en Barcelona
'Descodificando el genoma de la cocina', 'Ciencia y cocina. 50 preguntas abiertas al público' y 'Cómo se comprenden las cosas.…
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Jornadas Ciencia y Gastronomía 2016 (FACYRE)
Los días 17 y 18 de octubre tendrá lugar la segunda edición de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía organizadas…
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Ciencia y Cocina en Harvard 2014. Programa
Programa de las conferencias de Ciencia y Cocina en la Universidad de Harvard con la Fundación Alícia, en la que…
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Gastronomía: De la Ciencia a la Innovación
La Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) ha organizado la I Jornada de Ciencia y Gastronomía titulada Gastronomía:…
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Modernist Cuisine at Home Edición Digital
Se acaba de presentar Modernist Cuisine at Home Edición Digital, seguramente uno de los eBooks más esperados. Ahora podemos tener…
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Programa del curso Ciencia y Cocina de la Universidad de Harvard 2013
Programa del curso Ciencia y Cocina de la Universidad de Harvard y la Fundación Alícia. Ferrán Adrià, Jordi Roca, Harold…
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Comunicar la cocina japonesa al mundo
Compartir los secretos de la cocina japonesa para que su 'teoría' sea comprendida por todos y no perder competencia mundial,…
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Cebollas en escabeche de ChefSteps
Seguro que recordáis que recientemente os hablamos de ChefSteps, la escuela de cocina modernista online y gratuita, dirigida por el…
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