Parpatana de atún en civet con puré de chirivía y manzana de Dani Frías
En estos últimos años, una de las partes del atún rojo que ha ganado valor es la parpatana, y hoy…
hace 8 años
atún
Hoy Cocinas Tú: Tartar de salmón y atún
Es posible que en más de una ocasión hayáis dudado si preparar un tartar de salmón o de atún, pero…
hace 8 años
Pepito de ventresca de atún y titaina de Vicente Patiño
La receta de Pepito de ventresca de atún y titaina de Vicente Patiño hace un guiño a la cocina tradicional…
hace 8 años
Pescado de laboratorio o pescado in vitro
Finless Foods es una empresa creada a principios de este año con el objetivo de producir pescado de laboratorio, es…
hace 8 años
Tonno tonnato de Heinz Beck
La alta cocina italiana está perfectamente representada por el cocinero Heinz Beck, y hoy nos introducimos en su cocina, en…
hace 8 años
Tartar de atún, remolacha y queso feta de Albert Sastregener
En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos un plato de pescado que os va a encantar, es…
hace 8 años
Sashimi de atún con jugo frío de marmitako de Alberto Chicote
Una buena forma de comer el atún rojo en crudo es preparando un sashimi, y si estáis buscando una receta…
hace 9 años
Semana Gastronómica del Atún de Barbate 2017
Del 3 al 7 de mayo de 2017 se celebra la X Semana Gastronómica del Atún de Barbate (Cádiz), con…
hace 9 años
869.000 euros por un atún en el mercado de pescado de Tsukiji de Tokio
En Japón se ha celebrado la primera subasta del año del atún en el mercado de pescado de Tsukiji de…
hace 9 años
Congreso Nacional del Atún 2016
El próximo mes de octubre se va a celebrar la tercera edición del Congreso Nacional del Atún en conserva, en…
hace 9 años