Despiece del atún rojo, partes del Thunnus Thynnus y sus características
Conoce el despiece del atún rojo, las partes del Thunnus Thynnus y sus características, cómo cortarlas, cómo cocinarlas... todo ello…
hace 7 años
atún
IV Jornadas del Atún Rojo de Balfegó en Barcelona y provincia, atún rojo auténtico en 108 restaurantes
Del 17 de mayo al 2 de junio de 2019 se celebran las IV Jornadas del Atún Rojo de Balfegó…
hace 7 años
Sándwich de toro con chutney de tomate canario de Cristo Hernández
La cocina fusión muchas veces tiene a la cocina japonesa como parte protagonista, y nos encanta, como nos gusta este…
hace 7 años
2’7 millones de euros por un atún rojo en el mercado de pescado de Toyosu, en Tokio
Kiyoshi Kimura, propietario de la cadena de restaurantes Sushizanmai, autoproclamado como el “Rey del Atún” de Japón, ha pagado la…
hace 7 años
Galete de atún como rabo de toro de Ángel León
Una de las etapas brillantes de la cocina de El Chef del Mar en la que trabajaba los pescados como…
hace 7 años
Tripa de piel de atún con estragón, carrillera de atún guisada con su sangre y crujiente de escamas de Juanjo Marqués
El chef del Restaurante Maran de Girona, nos muestra cómo se elabora su receta de 'Tripa de piel de atún…
hace 7 años
‘Atún ibérico’ macerado en matanza con boniato y papada de Toño Pérez
En la foto podéis ver uno de los platos del denominado 'menú cochino' del chef Toño Pérez, del Restaurante Atrio…
hace 8 años
Canelón de atún con sabores mediterráneos de Compartir Restaurant
Si quieres preparar un plato de lujo con un buen atún rojo, toma nota de esta receta de Canelón de…
hace 8 años
Brócoli con tartar de atún de Ricard Camarena
Entramos en la cocina de Ricard Camarena para tomar nota de su receta de Brócoli con tartar de atún, un…
hace 8 años
Parpatana de atún en civet con puré de chirivía y manzana de Dani Frías
En estos últimos años, una de las partes del atún rojo que ha ganado valor es la parpatana, y hoy…
hace 8 años