¿Chuletillas a la brasa? de Francis Paniego
En la sección de recetas de los chefs hoy tenemos un plato que es parcialmente un trampantojo, su nombre es…
hace 8 años
alta cocina
Yema de huevo crujiente con gelatina caliente de setas del Restaurante Disfrutar
En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos un plato con estrella, es la Yema de huevo crujiente…
hace 8 años
Civet de conejo con salsa de foie gras y gelatina de manzana de Paco Roncero
En la sección de las Recetas del Chef hoy tenemos un plato de Paco Roncero, el cocinero de La Terraza…
hace 8 años
Presa ibérica con cenizas de cebolla de Kiko Moya
La receta del chef de hoy nos lleva a Alicante, al restaurante L'Escaleta de Kiko Moya que se encuentra en…
hace 8 años
Tonno tonnato de Heinz Beck
La alta cocina italiana está perfectamente representada por el cocinero Heinz Beck, y hoy nos introducimos en su cocina, en…
hace 8 años
Pulpo del desierto de Virgilio Martínez
Nos adentramos en la cocina de vanguardia de Perú a través una receta de uno de los mejores restaurantes del…
hace 8 años
Royal de erizos de Ángel León
En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos una creación del Chef del Mar, por lo que podéis…
hace 8 años
Raviolis de cigalas con carpaccio de setas y caldo acidulado de Joan Bagur
En la sección de Recetas de los Chefs tenemos un suculento plato de pasta fresca rellena que podéis elaborar desde…
hace 8 años
Raviolis de pasta fresca rellenos de trufa con jugo emulsionado de setas y nueces de macadamia de Martín Berasategui
Los apasionados por la pasta, por la trufa negra y por la combinación de ambas, desearán probar este plato de…
hace 8 años
Puerro salteado, uvas, fondo de pescado y perejil de Josean Alija
La cocina vegetal del chef del Restaurante Nerua-Guggenheim de Bilbao sorprende primero a la vista, y después en el paladar.…
hace 8 años