Pichón con anchoas, olivas negras y sus interiores de Víctor Quintillà
Aquí tenemos una buena lección para aprender de uno de los grandes cocineros barceloneses, aquí tenemos un gran plato del…
hace 8 años
alta cocina
Calabaza con queso azul de Germán Carrizo y Carito Lourenço (Fierro)
En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos un plato que a muchos os gustará reproducir en vuestra…
hace 8 años
Raviolis de gambas y boletus de los hermanos Torres
Los hermanos Sergio y Javier Torres nos presentan sus raviolis de gamba roja rellenos de boletus, un plato que homenajea…
hace 8 años
Lomo de ciervo sangrante, bizcocho de remolacha y rabanito asado de José Miguel Olazabalaga
En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos un gran plato para una gran ocasión, con esta receta…
hace 8 años
Raviolis de boletus, trufa y perdiz de Elena Lucas
Esta receta de pasta rellena es una buena propuesta para elaborarla y que forme parte de un menú festivo, así…
hace 8 años
Patatín relleno de jarrete de ternera glaseado, trompeta de la muerte y raíces asadas de José Antonio Campoviejo
Entramos a la cocina de El Corral del Indianu, restaurante de Arriondas (Asturias) reconocido con una estrella Michelin, para conocer…
hace 8 años
Ñoquis de mandioca y arrurruz con dashi de tucupí de Helena Rizzo
Hoy os traemos la receta de una de las grandes chefs del panorama internacional actual, se trata de los Ñoquis…
hace 8 años
Arroz de verduras del desierto de Rodrigo de la Calle
El propio Rodrigo de la Calle, chef del Restaurante El Invernadero e impulsor de la gastrobotánica reconoce que el Arroz…
hace 8 años
Blanqueta de cochinillo ibérico de Joan Roca
Hoy nos adentramos en la cocina de uno de los mejores restaurantes del mundo, El Celler de Can Roca, para…
hace 8 años
Expresión botánica de Mario Sandoval
En la cocina de Mario Sandoval los alimentos vegetales tienen mucho protagonismo, una muestra de ello es el plato Expresión…
hace 9 años