Menú degustación ‘Diseccionamos la galera’ en L’Antic Molí
El pasado 17 de febrero se celebró la cena inaugural de las Jornadas Gastronómicas de la Galera en el Restaurante…
hace 8 años
alta cocina
Coca de verduras escalibadas con salmonete a la llama, níscalos y jugo de escabeche de Pedro Salas y Sergio Rubio
Con esta receta de Coca de verduras escalibadas con salmonete a la llama, níscalos y jugo de escabeche de los…
hace 8 años
Coliflor negra con bechamel de coco y lima de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch
El año pasado pudimos probar en Barcelona lo nuevo en lo que estaban trabajando los chefs del Restaurante Disfrutar, y…
hace 8 años
Parpatana de atún en civet con puré de chirivía y manzana de Dani Frías
En estos últimos años, una de las partes del atún rojo que ha ganado valor es la parpatana, y hoy…
hace 8 años
Merluza al natural, proteína y angula de Diego Guerrero
Nos adentramos en la cocina del restaurante madrileño DSTAgE para descubrir uno de los platos del chef, se llama Merluza…
hace 8 años
Nacho Manzano in Residence, la cocina de Casa Marcial en Madrid
Del 27 de febrero al 9 de marzo de 2018 se va a a poder disfrutar de Nacho Manzano in…
hace 8 años
Pichón asado guarnecido con las notas de cata de un gran reserva de Francis Paniego
Los platos del chef del Restaurante Echaurren se definen en el nombre y se entienden en su degustación, desde que…
hace 8 años
Minimal 2018. Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura
Del 18 al 20 de febrero se celebrará Minimal 2018, las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, que siguiendo el…
hace 8 años
Sopa de ajo con merengue de ajo y bacalao de Pepe Rodríguez
La cocina del chef del Restaurante El Bohío de Illescas, Pepe Rodríguez, es un constante tributo a la cocina tradicional…
hace 8 años
Ventresca de atún rojo en tartar de verduritas de mar de Paco Roncero
Otra forma de 'comerse' el mar propuesta por el chef de La Terraza del Casino es con su receta de…
hace 8 años