‘El pez de río’. Trucha asada con tarama de sus huevas y encurtidos de Francis Paniego
En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos un gran plato del 'Menú Tierra 2017' del restaurante El Portal del…
hace 7 años
alta cocina
Carrillera glaseada sobre minestrone de lentejas de Íñigo Urrechu
La cocina lenta es la que gusta a todos, es sabrosa y reconfortante y puede lucir en el plato como…
hace 7 años
Steak Tartar sobre tuétano a la brasa y patatas suflé de Toni Romero
El Steak Tartar sobre tuétano a la brasa y patatas suflé de Toni Romero es uno de los platos más…
hace 7 años
Apionabo, erizo de mar y sésamo de umeboshi de José Carlos Fuentes
Entramos en la cocina de uno de los restaurantes madrileños más conocidos, en El Club Allard, para descubrir una receta…
hace 7 años
Otz-bero de helado de nueces, intxaursaltsa y chocolate caliente de Zuriñe García
El postre frío-caliente de helado de nueces con intxaursaltsa y chocolate parece ser que data en el recetario del restaurante…
hace 7 años
Sándwich de toro con chutney de tomate canario de Cristo Hernández
La cocina fusión muchas veces tiene a la cocina japonesa como parte protagonista, y nos encanta, como nos gusta este…
hace 7 años
Receta de las croquetas del Echaurren, de Marisa Sánchez y Francis Paniego
La receta de las croquetas del Echaurren es de la cocinera Marisa Sánchez, madre del chef Francis Paniego del restaurante…
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Aliño de lomo de Kisko García, un delicioso bocado de carne, tierno y sabroso
Si tienes una buena carne de vacuno, un corte que sea tierno y jugoso y quieres elaborarlo de una forma…
hace 7 años
Pulpo ‘Arousana’ con emulsión de ajada de Javier Olleros
Aquí tenéis una versión de una receta tradicional de la cocina gallega con uno de sus productos estrella, este es…
hace 7 años
Chefs&Kids 2019, el encuentro solidario que transmite a los niños la afición por la gastronomía
Chefs&Kids 2019, el encuentro solidario que transmite a los niños la afición por la gastronomía, se va a celebrar el…
hace 7 años