Cómo trinchar un pavo asado
Vídeo didáctico para aprender a trinchar un pavo, capón, pularda u otro ave asado, seis pasos para cortar y presentar…
hace 13 años
Técnicas culinarias
Patatas a la sal de Siracusa
En la gastronomía española tenemos una especialidad de patatas cocinadas a la sal que realmente es excepcional, son las Papas…
hace 13 años
Saltear como un chef
Son muchas las recetas en las que utilizamos el salteado como método de cocción, ofrece un gran resultado, y la…
hace 13 años
Cómo cortar tomates cherry, técnica y truco
Los tomates cherry, aunque son pequeños y se pueden comer enteros con tranquilidad, no siempre es lo que se pretende…
hace 14 años
Tipos de corte: Concertina
Conocemos la concertina como un instrumento musical, y es debido a su aspecto, y a su movimiento, que se aplica…
hace 14 años
Bacon crujiente y con menos grasa
Cómo hacer bacon crujiente y con menos grasa, en el horno, en el microondas o a la plancha, trucos para…
hace 14 años
Huevo al espejo
Qué son los huevos al espejo, cómo se hacen los huevos al espejo (oeur au miroir), receta clásica. …
hace 14 años
Hielo y sal para enfriar
Hielo picado y sal para enfriar las bebidas, se conoce en francés como Sangler. …
hace 14 años
Cómo preparar un banneton para el primer uso
Cuando compramos nuestros primeros bannetons, os explicamos cómo se preparan para el primer uso y en general, cómo hay que…
hace 14 años
Equivalencias de moldes redondos y cuadrados
La capacidad de los moldes de repostería, aunque tengan el mismo tamaño no es la misma si tienen una forma…
hace 14 años