Las bacterias del ácido láctico pueden reducir la formación de acrilamida
Hace unos meses nos hacíamos eco de una investigación que determinaba que la taurina podría inhibir la formación de acrilamida…
hace 16 años
Todo Salud
El arroz negro es rico en antioxidantes
Si hablamos de calidad nutricional con respecto al arroz, ya sabemos que el arroz integral es más nutritivo, en la…
hace 16 años
El alperujo podría ser procesado para obtener ingredientes funcionales
El alperujo podría ser procesado para obtener ingredientes funcionales con los que enriquecer otros alimentos y aceites, así lo determina…
hace 16 años
Patatas más saludables con ultrasonidos
Según una investigación realizada en la Universidad de Obihiro (Japón), se pueden obtener patatas más saludables con ultrasonidos o electricidad,…
hace 16 años
Los refrescos de té industriales no son tan saludables
En la Reunión Nacional de la Sociedad Americana de Química que se celebra actualmente en Boston (Estados Unidos), un grupo…
hace 16 años
Retirada la guía de restaurantes para celíacos de Barcelona
Hace apenas una semana leíamos en algunos diarios que el Ayuntamiento de Barcelona y el Gremio de Restauración habían editado…
hace 16 años
Pan sin gluten con harina de castañas
Un grupo de investigadores del departamento de Ingeniería Alimentaria de la Universidad Middle East Technical de Ankara (Turquía), sugiere la…
hace 16 años
La leche de cabra es más saludable que la leche de vaca
Según un estudio realizado por el departamento de Fisiología de la Universidad de Granada, la leche de cabra es más…
hace 16 años
Documento de consenso sobre la alimentación en los centros educativos
Mañana miércoles, el Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud (CISNS), "órgano permanente de coordinación, cooperación, comunicación e información de…
hace 16 años
Menús con corazón 2010
Ya ha dado inicio la campaña Menús con corazón 2010, como venimos explicándoos desde las ediciones anteriores (esta es la…
hace 16 años