Sinfonía de aceite, aceitunas y gamba roja, receta de Raúl Lopera
Con el nombre de 'Sinfonía de aceite, aceitunas y gamba roja', el joven cocinero del restaurante Esperit Roca resultó finalista…
hace 1 año
Recetas de los Chefs
Receta de Tempeh de alubias de Tolosa de Andoni Luis Aduriz
En la cocina de investigación de Mugaritz nacen creaciones como el tempeh tolosano, y aquí tenéis la receta, es el…
hace 1 año
Receta de Saam de papada confitada de Celia Jiménez
Un saam (a veces escrito como "ssam") es un plato típico de la cocina coreana que consiste en un envoltorio…
hace 1 año
Tartar de lubina volcánica de María José Martínez
En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos una obra maestra, es la receta de Tartar de lubina volcánica de…
hace 1 año
Receta de Paris-Brest con avellanas de Nicolas Rouzaud
El Paris-Brest con avellanas de Nicolas Rouzaud es una auténtica obra maestra de la pastelería francesa. Creado por el chef…
hace 1 año
El calamar relleno es un plato de fiesta: Receta de Carme Ruscalleda
El calamar relleno, según la chef catalana Carme Ruscalleda es un plato festivo ideal para ocasiones especiales como las navidades,…
hace 1 año
Lubina rebozada en hinojo y crema de maíz de Borja Marrero
Esta receta de lubina rebozada en hinojo y acompañada de crema de millo, es creación de Borja Marrero, chef de…
hace 1 año
Receta de Joan Roca: Rulo de acelga frita con sus pencas y garbanzos
En la sección 'Recetas de los Chefs' hoy tenemos una clase magistral de Joan Roca, chef de El Celler de…
hace 1 año
Postre de La Mercè: El origen y la receta que conmemora las fiestas de Barcelona
Descubre qué es el Postre de La Mercè concebido para celebrar una de las fiestas más importantes de Barcelona. Te…
hace 1 año
Receta de Tarta de queso de Mahón de Cheese Bakers
Con una base de galleta casera y una mezcla de quesos cremosos y un toque especial, se elabora esta receta…
hace 2 años