Recetas de los Chefs

Anchoa marinada en zumo de naranja sanguina, con remolacha encurtida en alga dulce, queso fresco herreño y picada de frutos secos

Ya estamos más que convencidos de que debemos volver a las Islas Canarias, por un lado, expresamente para visitar el…

Salmón con miso y conservas asiáticas

Siguen llegándonos buenas noticias desde Brasil, donde Bárbara Verzola y Pablo Pavón, al frente del Restaurante Soeta, continúan consolidándose y…

Foie gras ahumado con cerezas antiguas, helado de cacahuetes tostados y brotes de anís blossom

El chef Andrea Bernardi no obsequia con una nueva receta de su carta en el restaurante Casa Albar de Tenerife,…

Carrillera de ternera con chutney de verdura y hojas de hysopo

El chef del Restaurante Casa Albar (Tenerife), Andrea Bernardi, nos invita a conocer uno de sus platos desde dentro y…

Cigala en pijama de frutos secos con espuma de yogur y salsa americana

Tenemos una nueva receta para la sección de Recetas de los Chefs, es la Cigala en pijama de frutos secos…

Coca de sardinas con cabello de ángel y pistacho

Hoy tenemos una nueva receta para conquistar a nuestros comensales gracias a Daniel Gómez, ex-alumno de la escuela CETT (Escuela…

Croqueta de sepia en tinta gratinada sobre consomé de chipirón encebollado

Hace unos días recibimos la buena noticia de la inauguración de un nuevo concepto gastronómico en Madrid, se trata de…

Nocilla saludable

El chef pastelero del restaurante del Sha Wellness Clinic de El Albir (Alicante), Oliver Serrano García, endulza la sección de…

Ensalada de caballa salazón, turrón y encurtidos

El chef del restaurante Joël Bistronomic de Denia (Alicante), Rafa Soler, ha estrenado la carta de primavera-verano con frescura, con…

Luna llena desde el Teide

Nuestro amigo, el chef Andrea Bernardi, comparte hoy con nosotros la receta de un postre al que llama Luna llena…