Bacalao al pilpil de jamón de bellota ibérico, receta de los hermanos Torres para una ocasión especial
El bacalao al pilpil de jamón ibérico es una de esas recetas que llaman la atención desde el primer momento…
hace 2 semanas
Recetas de los Chefs
Recetas de cocina de grandes chefs del panorama nacional e internacional, elaboración paso a paso de algunos de los platos emblemáticos de cocineros como Ferrán Adrià, Joan Roca, Quique Dacosta, Angel León, Dani García, Elena Arzak, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana o Martín Berasategui, entre otros. También compartimos recetas de cocineros considerados las nuevas promesas de la cocina española y del mundo, así como de cocineros profesionales menos mediáticos, pero con un gran talento.
Merluza con guisantes y caldo de cebolla de Marcos Nieto (Cañabota)
En Recetas de los Chefs compartimos esta receta Merluza con guisantes y caldo de cebolla de Marcos Nieto, chef del…
hace 1 mes
12 recetas con alcachofas de grandes chefs: alta cocina para hacer en casa
Seguimos promoviendo el consumo de productos de temporada y muy nuestros en el recetario dominical, hoy la protagonista es la…
hace 2 meses
Bizcocho de aceite cornicabra con helado de miel y ganache de arbequina de Sara Ferreres
El postre que hoy compartimos es una muestra del equilibrio entre técnica, producto y sensibilidad culinaria. Se trata del bizcocho…
hace 9 meses
Caballa con piriñaca de Ángel León: La receta de uno de los platos estrella de La Taberna del Chef del Mar
Hoy te proponemos una receta con caballa fresca curada, una técnica que realza su textura y sabor sin necesidad de…
hace 10 meses
Aguacate a la brasa, pesto de cilantro joven y salpicón vegetal con tofu: receta de Dani García
Lleva la cocina del chef Dani García a tu mesa con su receta de aguacate a la brasa con pesto…
hace 10 meses
Fabes verdines con cococha de merluza, puerro asado, codium y piparras: Receta de Nacho Manzano
Verdinas guisadas con verduras, colágeno de pescado, pil-pil suave, crema de piparras y merluza al vapor: una combinación elegante y…
hace 12 meses
Receta de los canelones de la abuela Catalina de Sergio y Javier Torres
Los canelones de la abuela Catalina son mucho más que una receta: son un homenaje a la cocina tradicional, al…
hace 1 año
Receta de Carpaccio de gamba roja de Joan Roca
Esta receta de Carpaccio de gamba roja de Joan Roca es perfecta para hacerla en casa, es muy fácil de…
hace 1 año
Receta de Migas con coulant nixtamalizado de setas de Raúl Lopera
En la sección de recetas de los chefs tenemos una nueva aportación de Raúl Lopera, el joven cocinero del restaurante…
hace 1 año