Caza y gastronomía en España: qué defiende el manifiesto de la Real Academia de Gastronomía
La Real Academia de Gastronomía publica un manifiesto que reivindica la relación histórica entre caza y cocina como patrimonio cultural…
hace 3 días
Noticias gastronómicas
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El Gobierno actualiza varias normas de calidad alimentaria: qué cambia, por qué importa y qué habrá que confirmar cuando se publique el BOE
El Gobierno ha aprobado una actualización que afecta a varias normas de calidad alimentaria a la vez, entre ellas las…
hace 4 días
Chef Balfegó 2026 abre inscripciones: así será la novena edición del concurso internacional de gastronomía con atún rojo
Chef Balfegó ha abierto inscripciones para su concurso internacional de gastronomía con atún rojo de 2026, con final prevista en…
hace 6 días
Angula y anguila europea: un debate antiguo que hoy es más urgente que nunca
No hablamos sólo de un producto gastronómico, sino de una especie en situación crítica. El caso de las angulas obliga…
hace 7 días
La PAC engorda la carne y abandona las legumbres
Mientras celebramos el Día Internacional de las Legumbres, la PAC engorda la carne y abandona las legumbres. Decimos esto porque…
hace 1 semana
Sucralosa y salud, ¿es tan segura como se dice?
La sucralosa se ha popularizado como sustituto sin calorías del azúcar, pero la pregunta de fondo sobre sucralosa y salud,…
hace 2 semanas
Mercurio en el pescado: riesgos, consumo y nuevas alertas en Europa
El mercurio en el pescado vuelve a centrar el debate sobre seguridad alimentaria tras una encuesta de la EFSA, donde…
hace 2 semanas
Jerez de la Frontera, Capital Española de la Gastronomía 2026
Jerez de la Frontera es Capital Española de la Gastronomía 2026, un título anunciado en octubre y recogido oficialmente el…
hace 2 semanas
Plan Internacional de la Gastronomía Española: claves, medidas y preguntas pendientes
El Plan Internacional de la Gastronomía Española nace como estrategia de acción exterior: proyección, marca, turismo e internacionalización. El documento…
hace 3 semanas
Lectinas en las legumbres: riesgos de consumirlas crudas o mal cocidas
Las lectinas en las legumbres pueden representar un problema para la salud cuando alubias, lentejas o garbanzos se consumen sin…
hace 3 semanas