Cerezas de marzo, las primeras se subastan en eBay
El próximo día 12 de marzo saldrán hacia su destino las primeras cerezas de marzo, las primeras de la temporada,…
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Materia prima y productos
Queso Mozzarella, ¿de búfala o de vaca?
La mozzarella es un queso blanco amarillento que ofrece poco sabor en comparación a los quesos que nosotros estamos acostumbrados,…
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La avena, un cereal muy completo
Uno de los cereales más completos es la avena, es rica en proteínas de alto valor biológico, contiene hidratos de…
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Agar agar, gelificante vegetal
El agar-agar es uno de los gelificantes o espesantes vegetales más utilizados en la cocina. Este polisacárido procede de las…
hace 18 años
LyoSabores, frutas liofilizadas de Texturas elBulli
Las frutas liofilizadas son el último producto que Ferrán Adrià y su hermano Albert han creado para satisfacción de muchos,…
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Jalea de violeta y lavanda
Hace unas semanas compramos esta Jalea de violeta y lavanda para aderezar algunos postres y todavía no la hemos probado,…
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El shiitake, una de las mejores setas gastronómicas y medicinales
El shiitake (Lentinus edodes) es una de las mejores setas gastronómicas y medicinales. También conocido como el “elixir de la…
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Maracuyá, fruta de la pasión, granadilla… Passiflora Edulis
Las frutas tropicales que aparecen en nuestro mercado cada vez son más, su consumo también aumenta, pero todavía hay confusión…
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Tomates Raf
Comprar tomates buenos no es tan fácil como puede parecer, los supermercados y tiendas de hortalizas y verduras, están plagados…
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Sal Maldon Ahumada
A finales del pasado año empezó a elaborarse un producto que en breve estará en todas las cocinas, tanto profesionales…
hace 18 años