Romanescu
[photopress:romanescu.jpg,full,centro] El Romanescu (Brassica oleracea del grupo Botrytis) pertenece a la familia de las coles, y hay debate entre si…
hace 17 años
Materia prima y productos
Chirivía o pastinaca, la raíz dulce perfecta para guisar
La chirivía (Pastinaca sativa) es una hortaliza similar a la zanahoria. Es una raíz de color que va del blanquecino…
hace 17 años
Kumquat o quinoto
El kumquat o quinoto es una variedad cítrica que en teoría es originaria de China, ya que los primeros registros…
hace 17 años
Vinagre de arroz
El vinagre de arroz es uno de los aderezos más utilizados en la cocina japonesa, como ejemplo nada mejor que…
hace 17 años
Trompetas de la muerte
Las Trompetas de la muerte (Craterellus cornucopioides) no sólo tienen un nombre poco afortunado, su imagen a primera vista es…
hace 17 años
Apio
El apio (Apium graveolens) es otro de los vegetales originario de la zona del Mediterráneo y extremo Oriente. Es una…
hace 17 años
Caballa
Hay unas 48 especies de caballa (Scomber scombrus), entre ellas podemos encontrar este pescado azul con nombres como Caballa del…
hace 17 años
Pecorino al tartufo
[photopress:pecorino_tartufo.jpg,full,centro] De los muchos quesos con trufa negra que hemos probado, de momento nos quedamos con el Pecorino al tartufo…
hace 17 años
Tupinambo
[photopress:tupinambo.jpg,full,centro] El tupinambo (Helianthus tuberosus) es un tubérculo originario de sudamérica cuya planta, de flores similares a los girasoles en…
hace 17 años
Limón Meyer
El Limón Meyer (Citrus meyerii Y) es un cítrico nativo de China del que se cree que es un cruce…
hace 17 años