Ghee
[photopress:ghee3.jpg,full,centro] El Ghee es sencillamente mantequilla clarificada originaria del subcontinente indio. Es un ingrediente muy valorado sobre todo en la…
hace 18 años
Diccionario de cocina
Falafel
El falafel es un plato tradicional de la cocina de Medio Oriente, se desconoce su verdadero origen, unos dicen que…
hace 18 años
Zatar o zahtar
El zatar o zahtar, que también se puede encontrar como za’atar o zataar, es uno de esos aderezos tan agradables…
hace 18 años
Sabayón
El Sabayón, también conocido como Zabaglione o Zabaione, es una crema de tradición italiana de larga historia. Dados los lazos…
hace 18 años
Crème fraîche
Cómo hacer Crême Fraîche, una crema fresca tradicional de la gastronomía francesa, de textura suave y aterciopelada, ligeramente ácida y…
hace 18 años
Kushiyaki y Yakitori
Kushiyaki y Yakitori son dos ricas elaboraciones de la comida japonesa. El Kushiyaki es lo que nosotros conocemos por una…
hace 18 años
Salsa maestra
La salsa maestra es una salsa de la cocina china a la que suelen dársele varios usos, es decir, una…
hace 18 años
Calzone
[photopress:calzone.jpg,full,centro] La Calzone no es más que una pizza cerrada sobre sí misma, como si fuera una empanadilla y quedando…
hace 18 años
Miso
El miso es un condimento de origen chino extendido en Japón en el siglo VII y actualmente también adoptado por…
hace 18 años
Fondue
La fondue es una elaboración típica de Suiza. Surgió fruto de la necesidad de alimentarse contra el frío con productos…
hace 18 años