Miso
El miso es un condimento de origen chino extendido en Japón en el siglo VII y actualmente también adoptado por…
hace 17 años
Diccionario de cocina
Fondue
La fondue es una elaboración típica de Suiza. Surgió fruto de la necesidad de alimentarse contra el frío con productos…
hace 17 años
Bikini, sándwich mixto
En Catalunya, el bikini es un sándwich caliente de jamón york y queso (además del traje de baño de dos…
hace 17 años
Azúcar invertido
Qué es el azúcar invertido, cómo hacerlo, qué aplicaciones tiene, además de los helados en qué otras recetas de cocina…
hace 17 años
Scones
Los scones son unos deliciosos panecillos delgados, individuales, similares a una galleta pero un poco más gruesos, en plan bollito.…
hace 17 años
Tarka
El tarka es una mantequilla o aceite aromatizado que se sirve caliente como aderezo de platos de legumbres y verduras,…
hace 17 años
Conservas y semiconservas
Las conservas y semiconservas nos permiten preservar los alimentos por periodos más largos de tiempo. Este método fue posterior a…
hace 17 años
Las Salsas: Velouté
La salsa velouté es una de las clásicas salsas de la cocina francesa que como la bechamel, cuentan con un…
hace 17 años
Carbonara
[photopress:carbonara.jpg,full,centro] La carbonara es una salsa tradicional de la cocina italiana que generalmente se aplica a las recetas de pasta,…
hace 17 años
Gnocchi o ñoquis
Puede resultar curioso que los gnocchi o ñoquis no estén tan introducidos en nuestra dieta como la pasta o el…
hace 17 años