Mirin, un condimento indispensable en la cocina japonesa
En muchas recetas de la cocina japonesa veréis que se incluye el mirin como condimento de guisos o elaboraciones a…
hace 16 años
Diccionario de cocina
Rice cake
Hay distintas elaboraciones a las que se le llama pastel de arroz o Rice cake, pero del que os queremos…
hace 16 años
Arroz rojo
El arroz rojo es uno de los tipos de arroz más exóticos, aunque dentro de estos arroces pigmentados hay distintas…
hace 16 años
Ácido Cítrico
El ácido cítrico granulado que podéis ver en la fotografía, es uno de los aditivos que más se utilizan en…
hace 16 años
Arroz Carnaroli
El carnaroli es un arroz de grano medio, redondo y blanco, considerado el rey de los arroces, clasificado como un…
hace 16 años
Magdalenas, muffins y cupcakes
Hay dulces de repostería que tienen una apariencia similar, pero no son lo mismo. Sucede con las magdalenas, los muffins…
hace 16 años
Hojas de gelatina
Las hojas de gelatina son una de las formas de gelatina más utilizadas en la cocina, tanto en la elaboración…
hace 16 años
Cebada perlada
La cebada perlada es el grano del cereal que ha sido descascarillado y pulido, con un proceso similar al que…
hace 16 años
Noisette
El término Noisette, además de ser el nombre de la avellana en francés, es el nombre que se le da…
hace 16 años
Arroz arborio
El arroz arborio es el más popular y accesible fuera de Italia, con una textura cremosa y gran capacidad de…
hace 16 años