Chèvre chaud
Bajo este nombre francés, Chèvre chaud, se conoce una elaboración culinaria de nuestro país vecino, aunque la traducción literal es…
hace 15 años
Diccionario de cocina
Pailleté Feuilletine
En la pastelería profesional hay un amplio abanico de ingredientes que hacen que sus creaciones presenten características y cualidades inmejorables,…
hace 15 años
Papadum
El papadum es uno de los denominados panes planos, aunque es mucho más que eso, es además un pan muy…
hace 15 años
Avgolemono
Bajo el nombre de Avgolemono se conoce a una sopa o salsa de la cocina griega, una receta tradicional mediterránea…
hace 15 años
Qué son los Sprinkles
Si os estáis introduciendo en el mundo de la repostería, la pastelería o la confitería, quizá incluso si lleváis tiempo…
hace 15 años
Qué son las rillettes
Las rillettes son una preparación francesa tradicional, parecida a un paté, pero de textura más fibrosa. Se elaboran a partir…
hace 15 años
Salsa Hoisin
La salsa Hoisin es un condimento de la gastronomía asiática, muy consumida en la cocina china de forma similar a…
hace 15 años
Polvo de chile
El chili powder o polvo de chile es un condimento muy utilizado en México y en las ciudades del Suroeste…
hace 15 años
Tagliata
Hoy vamos a conocer que es Tagliata, término italiano que se traduce como ‘corte’ y que se utiliza principalmente en…
hace 15 años
Qué es un pavé
Un término culinario que tiene un amplio significado a la hora de describir un plato es el pavé, su traducción…
hace 15 años