Diccionario de cocina

Avgolemono

Bajo el nombre de Avgolemono se conoce a una sopa o salsa de la cocina griega, una receta tradicional mediterránea…

hace 16 años

Si os estáis introduciendo en el mundo de la repostería, la pastelería o la confitería, quizá incluso si lleváis tiempo…

hace 16 años

Las rillettes son una preparación francesa tradicional, parecida a un paté, pero de textura más fibrosa. Se elaboran a partir…

hace 16 años

La salsa Hoisin es un condimento de la gastronomía asiática, muy consumida en la cocina china de forma similar a…

hace 16 años

El chili powder o polvo de chile es un condimento muy utilizado en México y en las ciudades del Suroeste…

hace 16 años

Hoy vamos a conocer que es Tagliata, término italiano que se traduce como ‘corte’ y que se utiliza principalmente en…

hace 16 años

Un término culinario que tiene un amplio significado a la hora de describir un plato es el pavé, su traducción…

hace 16 años

El estragón (Artemisia drancunculus), también conocido como dragoncillo o hierba de dragón entre otros nombres, es una hierba aromática perenne…

hace 16 años

El origen de la Tostada Melba es muy antiguo y su presentación diferente a lo que generalmente encontramos hoy bajo…

hace 16 años

Continuamos ampliando el diccionario culinario con Persillade, es algo tan sencillo como la popular mezcla de ajo y perejil, pero…

hace 16 años