Diccionario de cocina

Qué significa ‘au bleu’

¿Qué significa au bleu? Este término francés define un método de cocción aplicado a pescados de agua dulce como la…

hace 13 años

¿Qué es un pastel de viaje?, aunque sea la primera vez que se tenga constancia de esta descripción para un…

hace 13 años

El Charoset, Haroset o Jaroset es un plato dulce que se sirve en el Séder de Pesaj, la Pascua judía.…

hace 13 años

Semla es un bollito dulce aromatizado con cardamomo y relleno de pasta de almendra y nata montada, un dulce tradicional…

hace 13 años

Qué es un Fait-Tout, un recipiente de cocina para la cocción, una olla o cazuela redonda, con dos asas y…

hace 13 años

À la Dugléré es la descripción de la guarnición o salsa elaborada con tomate, chalota, cebolla, perejil y velouté, fue…

hace 13 años

Bacalao seco procedente de las Islas Lofoten (Noruega), se conoce como pejepalo, peixopalo, stockfish, torrfisk... originado en la era vikinga,…

hace 13 años

El uso del término pickles está extendiéndose en distintos países, este término anglosajón se refiere a lo que nosotros conocemos…

hace 13 años

À la biarrote, A la biarrota o al estilo de Biarritz, es un término culinario que define a platos de…

hace 13 años

El Ajobacalao es una receta tradicional de Vélez-Málaga que se elabora principalmente en Semana Santa, antiguamente era la recompensa para…

hace 13 años