Qué significa fondear en cocina
Conoce los dos principales significados de fondear en el argot culinario. El más utilizado hace referencia a la elaboración previa…
hace 12 años
Diccionario de cocina
Qué son las galletas de nevera o icebox cookies
¿Sabes qué son las galletas de nevera o icebox cookies?, se denominan así a las galletas cuya masa debe pasar…
hace 12 años
Qué significa historiar en cocina
Historiar o historier es un término utilizado para definir el proceso que se realiza para transformar un elemento de presentación…
hace 12 años
Qué significa turbinar en cocina
El termino turbinar no existe todavía en el diccionario de la lengua española, pero está muy introducido en el argot…
hace 12 años
À la mentonnaise
Se definen como 'À la mentonnaise' a ciertas guarniciones utilizadas para servir con pescados y carnes, se utilizan ingredientes tradicionales…
hace 12 años
Qué significa levantar en cocina
Son muchos los significados de la voz 'levantar', incluso en cocina tiene varios usos. Conoce aquí qué significa levantar en…
hace 12 años
Qué significa desbarbar en cocina
En nuestro lenguaje podemos utilizar el término desbarbar en distintos ámbitos, pero aquí puedes conocer cómo se utiliza en el…
hace 12 años
Patatas risoladas (Pommes de terre rissolées)
Las patatas risoladas o pommes de terre rissolées son una de las elaboraciones clásicas de la cocina francesa, servidas normalmente…
hace 12 años
Qué significa cincelar en cocina
El término culinario cincelar (ciseler en francés) tiene dos significados, puede referirse al corte de cebollas, chalotas o ajos, para…
hace 12 años
Qué es un fritot
Los fritots o friteaux son una elaboración popular de la cocina francesa, aunque también se elaboran en otras cocinas, se…
hace 12 años