Qué significa À la bressane
Bresse es zona del este de Francia que se considera muy rica, excepcional gastronómicamente hablando, dispone de productos agroalimentarios de…
hace 11 años
Diccionario de cocina
Qué significa limoner
Limoner es un término francés que aplicado en cocina hace referencia a la limpieza de alimentos, principalmente de pescados, carnes…
hace 11 años
Qué es un naked cake
Un naked cake es lo que podemos denominar un pastel desnudo porque no lleva ninguna cobertura tipo fondant, frosting, merengue,…
hace 11 años
Thumbprint Cookies
Las Thumbprint Cookies son unas galletas que se pueden conocer también como galletas rellenas o galletas de mermelada, pero su…
hace 11 años
À la Maréchale
¿Qué signinfica 'À la Maréchale' en cocina? Este término culinario francés hace alusión a una elaboración y a su guarnición,…
hace 11 años
Qué es la mantequilla en pomada
En muchas recetas es necesaria la mantequilla, pero no sólo eso, en ocasiones se requiere de la mantequilla en pomada,…
hace 11 años
À la Cauchoise
El nombre utilizado en la cocina francesa 'à la cauchoise' hace referencia a algunos platos tradicionales de Pays de Caux,…
hace 11 años
Qué significa masquer en cocina
El término francés masquer se utiliza en cocina y pastelería para referirse a la cobertura que se puede realizar a…
hace 11 años
Qué significa perfumar en cocina
Transmitir un aroma a un alimento o a una elaboración culinaria se conoce como perfumar o aromatizar en cocina. …
hace 11 años
Qué significa baisure
Un término del diccionario culinario francés del sector panadero que define algo que todos conocemos, lo que desconocemos es cómo…
hace 11 años