GastroPirineus 2024. Jornadas profesionales de gastronomía y cocina de montaña

Muy pronto se va a celebrar la novena edición de las jornadas profesionales de gastronomía y cocina de los Pirineos, hablamos de GastroPirineus, la cita que nació en el año 2016 con el objetivo de dar a conocer la identidad del territorio, la cocina y los productos de las zonas de montaña, a los cocineros que mantienen el patrimonio gastronómico y ponen en valor la cocina tradicional y autóctona.

GastroPirineus 2024 se va a celebrar los días 8 y 9 de abril y lo hará en dos escenarios para dar protagonismo a dos municipios de la comarca del Ripollès, será en la Estación de Esquí Vallter 2000 en Setcases, y en el restaurante Cal Marquès de Camprodon. Pero recordad que los congresos gastronómicos que organiza GastroEvents son accesibles para todos porque los emiten en directo a través de su canal de YouTube.

Así que a continuación os dejamos el programa de la novena edición de GastroPirineus para que os reservéis las horas en las que se realizarán las sesiones que más os interesen. No obstante, también es interesante recordar que una vez finalizado el congreso, los vídeos completos permanecen en su canal y se pueden ver en cualquier momento.

De hecho, si accedéis ahora a YouTube podréis ver las distintas ediciones de GastroPirineus y también de GastroEbre y GastroMar, son horas y horas de cocina y gastronomía de carácter profesional, pero que son didácticas y amenas para todos los aficionados y apasionados de los fogones y de los productos agroalimentarios de nuestro país.

Programa GastroPirineus 2024

Lunes 8 de abril. Vallter 2000

10:00 h Inauguración GastroPirineus 2024

10:30 h Creatividad con regusto a territorio
Víctor Torres. Rest. Les Magnòlies (Arbúcies). Rest. Quirat (Barcelona)

11:15 h Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025
Patrick Torrent. Director ejecutivo Agencia Catalana de Turismo

12:00 h La cocina y el producto que tenemos que tocar
Francesc Rovira. Fonda Xesc (Gambrèn)

12:45 h La Cocina de Can Jepet, cocina de territorio
Jordi Vila. Rest. Can Jepet (Setcases)

16:00 h Saboreando la esencia aranesa
Marcos Pedarròs. Rest. El Occitan (Bossòst)
Alejandro Borja Pérez. Rest Eth Triton. Arties

17:00 h Mar y montaña en alta montaña
Quim Caselles. Rest. Casamar (Llafranc)

17:45 h Productos Excelentes para comidas inéditas
Jordi Àvila. Cocinero Girona Excelente

18:30 h Pasión por el producto de temporada
Albert Formentí. Rest. La Glorieta (La Seu d’Urgell)

Martes 9 de abril. Restaurant Cal Marquès (Camprodon)

10:00 h La cocina transfronteriza de montaña
Albert Boronat. Llívia

10:45 h Una receta ancestral
François Will. Rest. La Chaumière. FontRomeu-Odeillo-Via

11:30 h Cocina en horno de leña
Inés Quintana. Rest. Cal Jou (Conques, Pallars Jussà)

12:15 h Productos y territorio
Aula Hostelería del Ripollès.

13:00 h Clausura GastroPirineus 2024

Si no queréis que se os olvide esta cita y queréis verla en directo a través de YouTube, podéis acceder ahora al canal y solicitar que os avise cuando vaya a empezar. Cualquier información que deseéis ampliar, podéis contactar con GastroEvents.