Retomamos el tema de las hierbas aromáticas frescas y de la presentación que realizan de ellas en los supermercados, cuestión de la que hablamos hace ya bastante tiempo en este post, pues, aunque han pasado más de dos años, la cosa continúa igual. Todos conocéis las bolsitas, bandejas o cajitas de plástico que hay en las neveras de los supermercados y tiendas de alimentación que contienen hierbas aromáticas frescas, albahaca, cebollino, perejil, cilantro, tomillo, orégano…
Muchas veces no queda otro remedio que comprar las hierbas aromáticas en este formato (también se pueden comprar en maceta), aunque deberíamos dejar de hacerlo, en primer lugar, para que dejen de utilizar plástico para su puesta a la venta. Pero otro problema añadido es que la cantidad de producto, para algunas personas es demasiado, por ejemplo, un paquete de albahaca puede ser ideal para hacer una salsa pesto, pero demasiado para hacer una ensalada caprese. Y lo mismo puede suceder con otras hierbas aromáticas como la hierbabuena o el cilantro, cuyo sabor es potente y se debe utilizar de forma comedida en las recetas.
Hoy queremos traer una solución para no tener que tirar los restos de una de ellas, son 12 recetas con cilantro fresco para aprovechar hasta la última hoja de esta hierba aromática, ya que es una de las más complejas de combinar para muchas personas. Dicho sea de paso, que el cilantro es una de las hierbas aromáticas más particulares, y gusta mucho o no gusta nada, aunque en este último caso, a veces es porque se pone demasiada cantidad en la receta, así que, quien diga que no le gusta el cilantro, que le dé otra oportunidad.
En cualquier caso, a continuación os dejamos doce recetas con cilantro (que podéis sumar a esta otra docena de recetas) que os servirán para gastar esta hierba aromática si la habéis comprado, por ejemplo, para hacer guacamole o hummus, y no sabéis cómo emplearla en otras recetas (debemos decir que a nosotros nos gusta mucho), así no se convertirá en desperdicio alimentario, no lo menospreciéis, que todo cuenta. Por cierto, si queréis conocer algunas características del cilantro, podéis leer este post.
Sopa fría de coco y cilantro con cangrejo real
Tortilla de cebolla y jengibre
Lentejas con hinojo y aguacate
Cuscús con gambas, mango y pesto de cilantro
Tartar de atún con aguacate y trufa
Ñoquis de maíz con pollo y cilantro
Trigo tierno con gambas y cilantro
Salmón con crema de brócoli y almendras
Guiso de pollo con mandarinas y cilantro
Curry rojo de pavo y setas
Secreto de cerdo con calabaza salteada
Guasacaca
