Como cada año, a partir del mes de septiembre empezarán a anunciarse las nuevas Guías Michelin 2020, siendo las primeras las correspondientes a Estados Unidos. Dado que la guía roja ha adquirido una gran relevancia en el país y suscita gran interés y expectación entre los cocineros, los críticos gastronómicos y los comensales, Michelin ha presentado el calendario del lanzamiento de las Guías Michelin 2020 de Estados Unidos.
En este calendario se muestran las fechas para la presentación de los listados Bib Gourmand y las guías, se sigue la tónica del año pasado de dar a conocer las guías en un periodo espaciado abarcando el mes de septiembre y el mes de octubre, mientras que anteriormente se presentaban todas las guías en el mismo mes. También se sigue la misma línea en cuanto al orden de presentación, primero se da a conocer el listado de restaurantes Bib Gourmand y una semana después la guía con los restaurantes que reciben nuevas estrellas.
Como podemos comprobar, sólo aparecen tres Guías Michelin estadounidenses para 2020, Washington DC, Chicago y Nueva York, la razón es que la Guía Michelin de San Francisco ha desaparecido, o mejor dicho, sus resultados aparecen ahora integrados en la Guía Michelin California cuya primera edición se presentó en junio de este año. Recordemos que se trata de la primera guía del país que cubre todo un Estado a diferencia del resto de guías, y su segunda edición será anunciada previsiblemente en junio de 2020.
Este año no se ha anunciado el lanzamiento de una nueva guía para alguna ciudad de Estados Unidos, Michelin sigue con su política de expansión en los países asiáticos, donde se presentan más novedades y donde tiene especial interés en tener presencia por los intereses económicos relacionados con el verdadero negocio de la compañía, los neumáticos. Quizá, en breve Michelin anuncie el calendario del lanzamiento del resto de guías Michelin, aunque no es algo que los responsables de la guía realicen cada año como se hace con las guías estadounidenses, pero estaremos atentos.
Pues bien, a continuación podéis ver el cronograma con la presentación de listados Bib Gourmand y Guías Michelin estadounidenses de 2020 que se publicarán entre el mes de septiembre y octubre.