Los higos son una de las frutas más deseadas del verano, pero tienen una temporada relativamente corta, así que hay que aprovecharla. De todas formas, ya llevábamos unas semanas incluyendo en nuestras comidas las brevas, que como sabéis, es la fruta (o mejor dicho, la infrutescencia) que precede al higo, cuya temporada acaba de empezar y se extenderá hasta finales de septiembre aproximadamente. Así que no encontramos mejor momento que este para recomendaros preparar estas 22 recetas saladas con higos que hay que probar antes de que acabe el verano, y especificamos ‘recetas saladas’ porque haremos un nuevo recopilatorio con recetas dulces, desayunos, postres, meriendas…
Por cierto, sobra decir que una vez que termine la temporada de los higos, podéis guardar este recopilatorio de recetas a buen recaudo para volver a recurrir a ellas y disfrutarlas el próximo año, podréis hacerlas desde que empiece la temporada de brevas, allá por el mes de junio, pues cada uno de los platos de este recetario lo podréis disfrutar tanto con higos como con brevas.
Como es habitual, las recetas con higos que vais a ver a continuación son muy fáciles de preparar, así que, aunque seáis principiantes en la cocina, os van a salir bien si seguís las sencillas indicaciones. Además, siempre hay opciones de hacer variantes para adaptar las recetas a vuestro gusto, sean aperitivos, ensaladas, guarniciones, tostadas… Ya sabéis que para ver las recetas paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Y si tenéis una receta con higos frescos para recomendarnos, esperamos que la compartáis y que así llegue a más mesas.
Higos con queso feta y vinagreta de hierbabuena
Canapés de mozzarella, higo y anchoa
Mozzarella con brevas, tomate seco y tapenade de dátiles
Higos, mozzarella y albahaca
Ensalada con higos y anchoas
Ensalada de endibias, higos, cecina y queso azul
Ensalada tibia de higos, jamón y queso feta
Ensalada de brevas, queso fresco y salmón ahumado
Ensalada de achicoria, higos y queso feta
Ensalada de higos rellenos de gorgonzola
Burrata con higos y botarga ahumada
Carpaccio de ternera con brevas, pistachos, hierbabuena y un toque picante
Carpaccio de ternera con higos y vinagreta de mostaza
Macarrones con higos, jamón y vinagreta de miel
Anguila ahumada, higos y salsa romesco
Pluma ibérica con higos y patatas Hasselback
Hojaldre con brevas, queso y avellanas
Bocadillo de lomo a la parrilla con higos y cheddar
Chutney de higos y manzana verde
Tostadas con jamón ibérico, higos y queso con cominos
Tostadas con aguacate, higos y mozzarella
Tostadas con ricotta, brevas y aceite de oliva virgen extra
