Paco Morales deja la dirección gastronómica del restaurante Altrapo
Han pasado cerca de tres años desde ese 15 de noviembre de 2013 en el que se inauguró el Restaurante Altrapo del Hotel De Las Letras de Madrid, el mismo tiempo que el cocinero cordobés Paco Morales ha estado llevando la dirección gastronómica de este espacio de alta cocina informal, consiguiendo posicionarlo como uno de los restaurantes de obligada visita en la capital. Pero esta colaboración ha llegado a su fin, ayer se hizo oficial la decisión de Paco Morales de dejar la dirección del restaurante Altrapo.
La razón es sencilla y lógica, el cocinero tiene que centrarse en su proyecto personal, en el Restaurante Noor que abrió el pasado 17 de marzo en su ciudad natal, en Córdoba. Si seguís la carrera profesional de este joven cocinero sabréis que siempre ha ido deslumbrando con su cocina allí donde la ha ofrecido, aunque se trate de distintos conceptos, y con Noor no ha sido menos, todo el trabajo de investigación que ha llevado a cabo durante el periodo de creación del restaurante y su talento como cocinero, están en los platos, es más, están en Noor desde que se entra por la puerta del restaurante.
Paco Roncero Taller ofrecerá cenas exclusivas en octubre
El chef Paco Roncero tiene el compromiso de ofrecer una experiencia única allí donde se puede disfrutar de su cocina, siendo el restaurante La Terraza del Casino el espacio principal. Ya sabéis que también lleva la dirección gastronómica de otros establecimientos, pero hasta ahora no se había hablado de poder comer o cenar en Paco Roncero Taller, el lugar en el que el cocinero desarrolla el proceso creativo del restaurante madrileño reconocido con dos estrellas Michelin.
Pues bien, el Taller de Paco Roncero abrirá sus puertas durante el mes de octubre, concretamente los miércoles, jueves y viernes, para servir doce cenas de la que podrán disfrutar aproximadamente 100 comensales, ocho por noche. Parece ser que el objetivo es que los pocos afortunados que puedan vivir la experiencia gastronómica en Paco Roncero Taller, disfruten de lo que con tanta asiduidad hoy en día se define como una experiencia multisensorial alrededor de la mesa.
De momento no se conocen muchos detalles sobre esta nueva propuesta gastronómica, pero además de la exclusividad de la experiencia, se sabe que se ofrecerá un menú degustación con maridaje y que tendrá un precio de 235 euros (IVA incluido). Para solicitar más información se puede llamar al 91 532 12 75.
Kirei El Prado, nuevo restaurante de Ricardo Sanz
Hace una semana, Ricardo Sanz, chef ejecutivo del Grupo Kabuki e impulsor de ‘la cocina Kabuki’, una cocina que se define como un cruce de caminos entre la gastronomía mediterránea y japonesa, fue reconocido por el Gobierno de Japón con el Premio del Ministro de Asuntos Exteriores 2016 (Foreign Minister’s Commendations for FY2016), por su contribución a la difusión y promoción de la gastronomía japonesa en España. Sin duda, es una buena noticia, pero para muchos será mejor saber que podrán disfrutar de la cocina de este cocinero en un restaurante más, y es que el próximo mes de septiembre inaugura Kirei El Prado.
Recordemos que el Grupo Kabuki cuenta con varios restaurantes Kabuki en Madrid, Tenerife y Málaga, el restaurante Komori en Valencia y los restaurantes Kirei en el Aeropuerto Adolfo Suárez de Madrid, además Kirei ofrece servicio a domicilio, como os presentamos aquí. Pues bien, a partir del mes de septiembre, en principio a partir del 15 de septiembre, el Hotel Double Tree by Hilton Madrid Prado ofrecerá la cocina de Ricardo Sanz en el nuevo Kirei El Prado.