¿Ya hay ganas de salir embriagado por el aroma de las trufas de invierno de alguna de sus ferias? Pues falta muy poco para poder hacerlo, pues diciembre es el mes en el que empiezan a celebrarse las ferias de la trufa negra (Tuber melanosporum), y la Comunidad Foral puede que sea la que da el pistoletazo de salida, por ejemplo con su Feria de la Trufa en Navarra que este año tendrá lugar el domingo 13 de diciembre.
Este tipo de eventos es necesario e ideal para dar a conocer el ‘diamante negro’, pues sigue siendo desconocido para muchos, difícil de encontrar en el mercado tradicional, y considerado un producto caro. En muchas ferias, además de olerlas puede probarse y aprender a utilizarlas en la cocina. ¿Queréis saber qué encontraréis en la Feria de la Trufa de Valdorba 2015? Pues os lo contamos a continuación.
La feria tendrá lugar en el pequeño municipio de Orísoain, en la comarca de Tafalla, en el valle de Valdorba, está a unos 30 kilómetros de Pamplona. Contará con una docena aproximadamente de expositores, entre los que se encontrarán los de plantas micorrizadas, los de trufa fresca, los de productos con trufa, asociaciones, escuelas caninas de adiestramiento, etc.
Además se realizarán actividades de forma paralela a la feria, así que a continuación os transcribimos el programa para que conozcáis lo que podréis hacer en la Feria de la Trufa en Navarra 2015, veréis que las actividades duran dos días, 12 y 13 de diciembre:
Sábado 12 de diciembre de 2015
10:00 horas. Lugar: Centro Canino de Unzué. Curso de OLFATO con orientación a la formación de perro trufero.
Duración aprox. 3 h. A cargo de la empresa local Esccan (Escuela Canina Navarra).
Puede acompañarse de su perro, siempre y cuando no sea agresivo hacia otros perros o personas. Plazas limitadas. Consultas, precios y reserva previa en el número 619 430 960.11:00 horas. Visita guiada por el románico de Valdorba. Salida desde las Antiguas Escuelas de Unzué. Visita gratuita. Ruta del Románico de Navarra. Turismo. Gobierno de Navarra.
18:30 horas. Maridaje de Vino y trufa realizado por Jesús Manuel Pérez de Ciriza (enólogo y propietario del Palacio de Orisoain establecimiento perteneciente a la Ruta del Vino de Navarra), amenizado por el dúo vocal Beltxaren. Precio 12 €/persona. Reservas online, el correo electrónico feria2015@valdorba.es o el teléfono 948 720 500. Plazas limitadas (reservas hasta el jueves 10 de diciembre).
20:00 horas. Concierto del dúo vocal Beltxaren (Lina Andueza y Ana Telletxea) en la Iglesia parroquial de Orísoain, con un repertorio de canciones tradicionales en euskera. Aforo limitado, Reservas online, el correo electrónico feria2015@valdorba.es o el teléfono 948 720 500.
Domingo 13 de diciembre
11:00 horas. Apertura Oficial de la XIV Feria de la Trufa en Navarra. Inauguración de la exposición en la carpa instalada en la plaza de Orísoain. A la venta trufa fresca al detalle, productos trufados (paté, quesos, embutido…), plantas micorrizadas, setas y productos relacionados con la micología.
11:30 horas. Agility humano y demostración de búsqueda entre personas voluntarias, en el frontón de Orísoain. A continuación búsqueda de trufa con perro en parcela cercana al pueblo. A cargo de la empresa local Esccan (Escuela Canina Navarra, de Unzué).
11:30 horas. Taller infantil de elaboración de trufas de chocolate (3 €/niña o niño o mediante invitación por la compra de 20 € de producto en la Feria).
12:00 horas. Demostración de recogida de trufa con jabalí en una parcela cercana al pueblo.
13:00 horas. Show cooking a cargo del Restaurante Europa en la CRH Palacio de Orísoain: atrévete a cocinar con trufa. Aforo limitado será preciso reserva previa.
13:00 horas. Cripta de la Iglesia abierta para su visita.
14:30 horas. Clausura de la Feria con sorteo de trufa y cesta de productos trufados.
14:45 horas. Comida popular trufada. Plazas limitadas. Reserva en el teléfono 948 720 500 y online. Si el mismo día quedan plazas libres se venderán los tickets en el puesto de la Asociación Desarrollo Valdorba.
Degustación de menús trufados en restaurantes de la zona (reserva previa en el establecimiento Restaurante “Coto Valdorba” T. 948 721 021).
El Restaurante Ángel (Barásoain) tendrá pintxos trufados desde durante todo el fin de semana, desde el viernes noche hasta el domingo noche (T. 948 720 039).
A lo largo de la mañana se realizarán diferentes actividades: Pasacalles con los Gaiteros, gaiteras y Gigantes de Orísoain, se encontrará abierto el Ecomuseo “Vivencias de Antaño” con degustación de migas de pastor trufadas…
Si queréis descargar el programa en Pdf podéis acceder al documento a través de este enlace. Y si visitáis la feria, tenéis más de una semana de tiempo para organizaros, ya nos contaréis cómo ha ido y qué tal están las trufas este año.