El próximo mes de julio se estrena un nuevo programa de televisión en Canal Cocina que seguramente a muchos os gustará seguir a diario para ir tomando ideas de recetas frescas para el verano, además son platos con productos de temporada, fáciles de hacer, basados en la dieta mediterránea y elaborados por una cocinera que será un placer conocer, es Ana Jiménez, chef del Restaurante Can Dani de Formentera, reconocido con una estrella Michelin.
El nombre del nuevo programa de cocina de Ana Jiménez es Dieta Mediterránea, por lo que ya sabemos que las recetas de la cocinera estarán protagonizadas por verduras y hortalizas, frutas, pescados y mariscos, algo de carnes, cereales, aceite de oliva virgen extra, vino… mucho sabor en elaboraciones sencillas para el día a día y también para ocasiones especiales.
El programa Dieta Mediterránea con Ana Jiménez en Canal Cocina se compone de 22 episodios que podremos ver durante todo el mes de julio. El estreno será el 1 de julio, se emitirá el primer episodio a las 13:30 horas, a las 19:30 horas y a las 23:00 horas. Como podéis suponer, se emitirá de lunes a viernes y habrá repeticiones los fines de semana.
En Canal Cocina nos adelantan las recetas que la cocinera catalana afincada en Formentera elaborará en cada programa, así que os las transcribimos a continuación, seguro que con estas propuestas la mesa de este verano lucirá platos variados, ricos y saludables.
Capítulo 1: Ensalada de bonito, cebolla y vinagreta de manzana y Calamar con sobrasada
Capítulo 2: Carpaccio de langostino, vermut, mango, lima y sal de pistacho y Pollo a la canela
Capítulo 3: Tomate verde con olivada de aceituna manzanilla y Arroz de sepia de las Baleares y puerros
Capítulo 4: Tartar de gambas melocotón y aguacate y Gallo San Pedro con pimiento asado y patata a la mostaza
Capítulo 5: Salmorejo de sandía y tomatito de jardín y Pulpo con alioli de patata, piquillo y butifarra
Capítulo 6: Ensalada de la tierra y Frito de cordero
Capítulo 7: Verduras asadas, sésamo, frutos secos y hummus y Carrillada de cerdo con alcachofas, ciruelas y setas
Capítulo 8: Ensalada de langostinos, trigueros, parmesano, beicon y cítricos y Rodaballo con estofado de boletus
Capítulo 9: Ensalada de magret de pato, pera, queso azul y tomate seco y Lubina con champiñones en escabeche y carpaccio de calabacín
Capítulo 10: Tortilla de puerros y queso de cabra con canónigos y naranjas y Mero con habitas e ibéricos
Capítulo 11: Melón con setas y gambas y Merluza con calabaza crujiente de jamón y aceite de pimentón
Capítulo 12: Crema de coliflor con uvas y cebollino y Pisto con bacalao y ajos tiernos
Capítulo 13: Coca de tomates confitados, queso curado al romero y rúcula y Solomillo de cerdo con texturas de manzana
Capítulo 14: Sardinas marinadas con romesco y verduras asadas y Huevos con beicon y trompetas de la muerte
Capítulo 15: Ensalada de olivada, granada y chips de ajo y Canelón de raya estofada
Capítulo 16: Ensalada de salmón, aguacate y con vinagreta de yogurt y eneldo y Jamoncitos de pollo con higos al oporto y crema de hinojo
Capítulo 17: Pimiento y berenjena asada, boquerones y queso de cabra con cebolla confitada y Conejo con langostinos y apio al vino blanco
Capítulo 18: Almejas con ajetes y Marmitako de calamar con vermú, menta y almendras
Capítulo 19: Caballa marinada con escabeche de cítricos y manzana y Carabineros asados a la sal con verduritas crujientes
Capítulo 20: Crema ligera de puerros y patata con berberechos y Costilla de cerdo con naranja miel y mostaza
Capítulo 21: Ensalada de Formentera y Caldereta de bogavante
Capítulo 22: Mejillones con tomate y cebolla y Lubina con pesto y remolacha
Si queréis conocer más a Ana Jiménez, podéis acceder a la web de Canal Cocina o del restaurante Can Dani, donde además podréis descubrir su cocina ‘De raíz’.