Ya se ha presentado la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2015 (Asia’s 50 Best Restaurants), una lista muy joven, pues este año cumple su tercera edición, pero hay novedades significativas que demuestran que hay movimiento y trabajo con el objetivo de mejorar y despuntar en el sector.
El acto ha tenido lugar en el complejo hotelero Capella de Singapur, pero recordemos que no ha sido lo único acontecido estos días con motivo de la presentación de la lista de los mejores restaurantes de Asia, los días previos ha habido mucho movimiento y exaltación a la gastronomía con los talleres y foros celebrados, podéis recordarlo en esta entrada.
También queremos recordaros que, como es habitual en la presentación de las listas de los mejores restaurantes patrocinadas por Acqua Panna y S. Pellegrino, se han entregado los premios que ya os anunciamos, como el Premio Mejor Chef Femenina a Vicky Lau, o el Premio a la Trayectoria a Tetsuya Wakuda.
Pero vamos con la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2015, destacando que ocupa el primer lugar el Restaurant Gaggan de Gaggan Anand, en Bangkok, restaurante que en la pasada edición ocupaba el tercer lugar. Ha arrebatado el pódium al Restaurante Nahm de la misma ciudad, que ha descendido hasta la séptima posición.
El restaurante Narisaw de Yoshihiro Narisawa se mantiene en segunda posición y en la tercera se encuentra Ultraviolet de Paul Pairet, que ha ascendido cinco posiciones. Nihonryori RyuGin de Seiji Yamamoto sube del quinto al cuarto puesto, y André de André Chiang se posiciona en el quinto lugar, uno por encima de la pasada lista.
El que ha bajado dos puestos el Amber de Richard Ekkebus, que está sexto. En séptimo lugar ya hemos mencionado a Nahm, y volvemos a ver un ascenso con 8 ½ Otto e Mezzo Bombana de Umberto Bombana, que ha dejado atrás la décima posición, ahora ocupa la octava. Parece que van de dos en dos, pues también son dos las posiciones de descenso de Waku Ghin de Tetsuya Wakuda, pero el movimiento más destacado de los diez primeros puestos es el experimentado por Jungsik de Jung Sik Yim, que ha subido diez posiciones.
En fin, a continuación os dejamos con la lista de los 50, y si queréis conocer cómo estaban en la segunda edición de Asia’s 50 Best Restaurants, podéis acceder a este enlace.
Asia’s 50 Best Restaurants 1. Gaggan de Gaggan Anand, Bangkok (Tailandia)
2. Narisawa de Yoshihiro Narisawa, Tokio (Japón)
3. Ultraviolet by Paul Pairet de Paul Pairet, Shanghai (China)
4. Nihonryori RyuGin de Seiji Yamamoto, Tokio (Japón)
5. André de André Chiang, Singapur
6. Amber de Richard Ekkebus, Hong Kong (China)
7. Nahm de Prin Polsuk, Bangkok (Tailandia)
8. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana de Umberto Bombana, Hong Kong (China)
9. Waku Ghin de Tetsuya Wakuda, Singapur
10. Jungsik de Jung Sik Yim, Seúl (Corea)
11. Jaan de Julien Royer, Singapur
12. L’Efervescencia de Shinobu Namae, Tokio (Japón)
13. Les Amis de Sebastien Lepinoy, Singapur
14. Hajime de Hajime Yoneda, Osaka (Japón)
15. Fook Lam Moon de Lau Chiu Shing y Leung Sun Lung, Hong Kong (China)
16. FU1015 de Tony Lu, Shanghai (China)
17. L’Atelier de Joël Robuchon de David Alves, Hong Kong (China)
18. Iggy de Masahiro Isono, Singapur
19. Él Fu Hui de Tony Lu, Shanghai (China)
20. De Lung King Heen de Chan Yan Tak, Hong Kong (China)
21. Mr. and Mrs. Bund de Paul Pairet, Shanghai (China)
22. Indian Accent de Manish Mehrotra, Nueva Deli (India)
23. Robuchon au Dôme de Francky Semblat, Macao (China)
24. Tenku Ryugin de Hideaki Sato, Hong Kong (China)
25. Eat Me de Tim Butler, Bangkok (Tailandia)
26. Le Moût de Lanshu Chen, Taichung (Taiwan)
27. Ryunique de Tae Hwan Ryu, Seúl (Corea)
28. Bo Innovation de Alvin Leung, Hong Kong (China)
29. Wasabi by Morimoto de Hemant Oberoi, Mumbai (India)
30. Burnt Ends de Dave Pynt, Singapur
31. Nihonbashi de Dharshan Munidasa, Colombo (Sri Lanka)
32. Shinji by Kanesaka de Shinji Kanesaka, Singapur
33. Takazawa de Yoshiaki Takazawa, Tokio (Japón)
34. 28 Hubin Road de Colin Cheng, Hangzhou (China)
35. The Chairman de Kwok Keung Tung, Hong Kong (China)
36. Tippling Club de Ryan Clift, Singapur
37. Bo.Lan de Duangporn ‘Bo’ Songvisava y Dylan ‘Lan’ Jones, Bankok (Tailandia)
38. La Yeon de Kim Sung Il, Seúl (Corea)
39. Issaya Siamese Club de Ian Kittichai, Bangkok (Tailandia)
40. Sushi Saito de Takashi Saito, Tokio (Japón)
41. Bukhara de JP Singh, Nueva Deli (India)
42. Caprice de Fabrice Vulin, Hong Kong (China)
43. Ministry of Crab de Dharshan Munidasa, Colombo (Sri Lanka)
44. Sukiyabashi Jiro de Jiro Ono, Tokio (Japón)
45. Osteria Mozza de David Jordan Almany, Singapur
46. Hakkasan de Tong Chee Hwee, Shanghai (China)
47. Imperial Treasure Super Peking Duck de Tong Yuk Sing, Singapur
48. Antonio’s de Tony Boy Escalante, Tagaytay (Filipinas)
49. Quintessence de Shuzo Kishida, Tokio (Japón)
50. Cuisine Wat Damnak de Joannès Rivière, Siem Reap (Camboya)
Si queréis ampliar información o conocer otras noticias de este acto, podéis acceder a la web oficial aquí.