Michelin acaba de publicar la lista de Restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin Chicago 2015, como ya sabemos, se trata de un pequeño avance, una antesala cuya finalidad es la de ofrecer información y crear expectación hasta que se dé a conocer la lista de restaurantes con estrella.
Los restaurantes Bib Gourmand son aquellos establecimientos que no reúnen todos los requisitos para obtener una estrella Michelin, pero han sido bien considerados y valorados por los inspectores de la guía roja. Ofrecen una buena relación calidad/precio, un menú correcto formado por un entrante, un plato principal, un postre y una copa de vino, por un precio que no supera los 40 dólares (unos 32 euros), sin incluir impuestos y propinas.
Michelin explica que la guía Bib Gourmand es especialmente valorada por los residentes de la ciudad, ya que pueden ir a comer o cenar de forma correcta sin tener que gastar mucho dinero. Este distintivo goza de popularidad entre viajeros y turistas, ya que no tienen que ir a la aventura o acudir a restaurantes caros, esta guía les facilita encontrar un establecimiento donde pueden comer bien por un precio correcto.
En la pasada edición se reseñaron 69 restaurantes, este año el número se ha reducido a 59 y se han producido varios cambios, se han incluido 11 nuevos restaurantes, lo que quiere decir que 21 establecimientos que contaban con esta distinción el año pasado, han desaparecido de la guía. Como es habitual, la guía roja explica que para realizar la selección los inspectores han seguido los mismos criterios que se siguen a la hora de conceder las estrellas Michelin, con el fin de poder garantizar objetividad y excelencia.
A continuación os transcribimos el listado de Restaurantes Bib Gourmand de Chicago 2015:
| Restaurante | Area |
| Arami | Bucktown & Wicker Park |
| A10 * | Chinatown & South |
| Au Cheval | West Loop |
| Avec | West Loop |
| Azzurra EnoTavola * | Bucktown & Wicker Park |
| Balena | Lincoln Park & Old Town |
| Beatrix * | River North |
| bellyQ | West Loop |
| Belly Shack | Bucktown & Wicker Park |
| Browntrout | Lakeview & Wrigleyville |
| Carriage House * | Bucktown & Wicker Park |
| Ceres’ Table | Lakeview & Wrigleyville |
| Chilam Balam | Lakeview & Wrigleyville |
| County | Pilsen, University Village & Bridgeport |
| Cumin | Bucktown & Wicker Park |
| The Dawson * | Bucktown & Wicker Park |
| DeCOLORES | Pilsen, University Village & Bridgeport |
| Dusek’s (Board & Beer) * | Pilsen, University Village & Bridgeport |
| Fat Rice | Humboldt Park & Logan Square |
| Frontera Grill | River North |
| Gather | Andersonville, Edgewater & Uptown |
| Gilt Bar | River North |
| Girl & The Goat | West Loop |
| Green Zebra | Bucktown & Wicker Park |
| GT Fish & Oyster | River North |
| Han 202 | Pilsen, University Village & Bridgeport |
| Herb * | Andersonville, Edgewater & Uptown |
| Homestyle Taste | Pilsen, University Village & Bridgeport |
| Hopleaf | Andersonville, Edgewater & Uptown |
| Jaipur | West Loop |
| Jam | Humboldt Park & Logan Square |
| Jin Thai | Andersonville, Edgewater & Uptown |
| Kai Zan | Humboldt Park & Logan Square |
| Kurah | Chinatown & South |
| Lao Hunan | Chinatown & South |
| Lao Sze Chuan | Chinatown & South |
| Lula Café | Humboldt Park & Logan Square |
| Mana Food Bar | Bucktown & Wicker Park |
| Maude’s Liquor Bar | West Loop |
| Mixteco Grill | Lakeview & Wrigleyville |
| Mott St. | Bucktown & Wicker Park |
| Nana | Pilsen, University Village & Bridgeport |
| Nightwood | Pilsen, University Village & Bridgeport |
| Parachute * | Humboldt Park & Logan Square |
| Paramount Room | West Loop |
| The Publican | West Loop |
| Pump Room | Gold Coast |
| The Purple Pig | Streeterville |
| Riccardo Trattoria | Lincoln Park & Old Town |
| Slurping Turtle | River North |
| Smoque BBQ | Humboldt Park & Logan Square |
| Sol de Mexico | Humboldt Park & Logan Square |
| Spacca Napoli | Andersonville, Edgewater & Uptown |
| Sushi Dokku | West Loop |
| Table, Donkey and Stick * | Humboldt Park & Logan Square |
| TAC Quick | Lakeview & Wrigleyville |
| Untitled * | River North |
| TWO * | Bucktown & Wicker Park |
| Wood | Lakeview & Wrigleyville |
Dentro de una semana se publicará la Guía Michelin Chicago 2015, de momento el Restaurante Alinea del chef Grant Achatz es el único que tiene tres estrellas Michelin desde hace tres años. Este año cuatro restaurantes optan a conseguir la tercera estrella, ya veremos si se mantiene la tónica o se produce alguna sorpresa. Podéis conocer más detalles de la guía de restaurantes Bib Gourmand a través de la página oficial de Michelin.