Como cada año, antes de empezar el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, tiene lugar el evento que clausura el Programa de Formación de Gastronomía Española de ICEX que organiza la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, el Concurso Internacional de Tapas para Escuelas de Cocina que este año celebra la sexta edición.
En este certamen participan doce jóvenes estudiantes de cocina procedentes de distintos países, que llevan varias semanas en nuestro país formándose en cocina española y en lengua española, además han hecho prácticas en algunos de los mejores restaurantes del panorama nacional, Casa Solla, El Celler de Can Roca, Dani García, Akelarre, Miramar, Compartir, Cenador de Amós, Le Domaine – Abadía Retuerta, Monastrell, Atrio, La Botica de Matapozuelos, Aponiente o Casa Marcial.
Los participantes en el Concurso Internacional de Tapas para Escuelas de Cocina 2014 son: Sabine Caubarrère de Argenina, Carla Castro de Canadá, Blaz Kostanjsek de Eslovenia, Nicolas Palamaro de Estados Unidos, Miriam Sofia Much de Estados Unidos, Nigel Joseph Lobo de la India, Ciarán Doyle de Irlanda, Kota Kobayashi de Japón, Sylwester Kosciuk de Polonia, Samuel Quan Xing Liang de Singapur, Liezle Vermeulen de Sudábrica y Sandro Zinggeler de Suiza.
El próximo 3 de noviembre se enfrentarán en el campeonato internacional de tapas, es la oportunidad de poner en práctica todo lo que han aprendido en el periodo de información y deberán sorprender y conquistar a un prestigioso jurado presidido por Rafael Ansón, que estará acompañado por Andoni Luis Aduriz, chef de Mugaritz, Homaro Cantú, considerado uno de los cocineros más innovadores de Estados Unidos, y Dominique Creen, la primera y única mujer que posee dos estrellas Michelin en Estados Unidos, en Atelier Crenn de San Francisco.
También estará Oriol Castro, de la Fundación elBulli y el Restaurante Compartir y otros profesionales del sector gastronómico como el vicepresidente de Alimentación y Bebidas del Grupo Wyndham, Fernando Salazar, o Inés Menéndez de Luarca, directora de la División de Alimentos y Gastronomía del ICEX, entre otros.
Será en la gala de entrega de premios del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid cuando también se haga entrega del premio a la mejor tapa internacional de los estudiantes de cocina y gastronomía, la cita es el próximo 5 de noviembre, os mantendremos informados.