El año pasado nació el Salón Gastronómico de la Buena Mesa, AsturPaladea, una feria presentada como un evento moderno y adaptado a la situación del país, dedicado a todos los sectores de la industria agroalimentaria, desde los productores, pasando por los hosteleros y terminando en los consumidores. La intención es convertirse en un evento gastronómico referente en el norte de España, pero para ello hay que trabajar el éxito y mantenerlo.
De momento ya se ha presentado la segunda edición de esta feria, AsturPaladea 2014 se va a celebrar del 11 al 13 de abril en el Palacio de Congresos y Exposiciones ‘Ciudad de Oviedo’. Su descripción, Salón Gastronómico de la Buena Mesa, se debe a que representa un escaparate de productos de alta calidad, los que son capaces de conformar una buena mesa, y además es el punto de encuentro en el que poder conocerlos a través de sus productores, de quienes los procesan y comercializan, y por supuesto, de quienes los ensalzan con su cocina.
El horario de la feria será de 12:00 a 20:00 horas, y su acceso será gratuito, no sólo a la zona expositiva, también se realizarán las Jornadas Técnicas en las que los profesionales presentarán novedades e impartirán conferencias de interés tanto para conocer los modelos de negocio, como la cocina práctica de mano de algunos de los mejores cocineros de la zona.
Las Jornadas Técnicas de este evento gastronómico se inaugurarán el viernes 11 de abril con la entrega de Premios AsturPaladea 2014, es la primera edición de estos premios para los que se han establecido varias categorías, conoceremos el próximo viernes quiénes son los galardonados.
En el programa de estas jornadas también se incluye una conferencia del Luis Alberto Martínez, del Restaurante Casa Fermín, dedicada a ‘La gastronomía a través de los cinco sentidos’. Después se impartirá un curso de corte de jamón, la conferencia del jefe de cocina del Restaurante Puerta Nueva, Sergio Rama, y finalizará la jornada con la conferencia titulada ‘Un sueño con ojos de barman’ ofrecida por Alberto Fernández del Café Ópera.
El sábado 12 de abril el programa depara un taller culinario con Thermomix, una conferencia dedicada a la repostería creativa, la presentación de un nuevo concepto de catering saludable, otra presentación de un modelo de negocio dedicado a la consultoría y a la comunicación y finalmente, la conferencia del cocinero Pedro Martino, del Restaurante Naguar, titulada ‘Bocados Gastronómicos’.
A través de este enlace (Pdf) podéis acceder al programa completo y a más detalles sobre las conferencias y sus protagonistas.
Y poco más que añadir, que los que estéis en Oviedo el próximo fin de semana, ya tenéis un interesante plan gastronómico para conocer, aprender y compartir.