Desde hace ya un tiempo buscábamos el momento de mostraros cómo pelar y cortar una piña al estilo asiático, casi se puede decir que es todo un arte dejar la piña tropical lista para consumir sin ninguno de sus ‘ojos’ y además proporcionándole una presentación más atractiva, como podéis ver en la foto superior.
La piña es una fruta tropical que nos encanta, como a la mayoría, es jugosa y refrescante, dulce y con un punto de acidez que la hace ideal para tomarla como postre y también para incorporarla en platos salados, desde ensaladas hasta pizzas. Se considera un alimento que facilita la digestión, depurativo, diurético y entre otras cosas, que favorece la circulación sanguínea.
Creemos que en nuestro país, cada familia tiene un método o costumbre para cortar esta fruta, como también hemos podido comprobar con el melón o la sandía, pero en los países asiáticos tienen la que nos parece la mejor técnica, vais a poder ver cómo pelar la piña en el vídeo a continuación.
Después hay muchas opciones para cortarla según como se desee servir, en rodajas, en gajos, en dados… preferiblemente retirando el corazón que resulta duro, pero no es necesario desecharlo, se puede aprovechar su jugo para otras elaboraciones.
Para empezar hay que contar con un buen cuchillo, cortar los dos extremos y a continuación retirar la piel dejando la pieza redondeada. El siguiente paso ya lo habéis visto, hay que ir retirando los ojos siguiendo su línea oblicua. Es como esculpir la piña, no hace falta pelar la fruta en exceso, con los desperdicios que ello genera, sino ir ‘al grano’.
En lugar de ir ojo por ojo, se cortan varios a la vez realizando cortes en V, y siguiendo la línea indicada, el resultado estético es el de una espiral.
Os animamos a que lo pongáis en práctica, al principio pelar la piña podrá ser entretenido, pero poco a poco se irá cogiendo práctica, aunque estaremos lejos de tener la habilidad del maestro del vídeo.
Foto | Randychiu