El pescado es uno de los alimentos más importantes en una dieta equilibrada, protagonista en la Dieta Mediterránea, y lo cierto es que no se consume en la misma proporción en la que se consume carne, hablando en general. Disponer de muchas propuestas para cocinar pescado puede facilitar o motivar a incluirlo más a menudo en la alimentación, y aquí estamos para eso, intentar provocaros con recetas de pescado fáciles, sabrosas y nutritivas.
La selección de receta que hemos realizado en esta ocasión es amplia, abarcando distintos tipos de pescado para intentar satisfacer varios gustos y por supuesto, para que se convierta en un recurso de consulta siempre que busquéis una receta de pescado con salsa. Aunque pensamos que un buen pescado hecho al vapor, a la plancha o a la parrilla, a baja temperatura, al horno… no necesita mucho más para ser un manjar, somos conscientes de que no todas las personas aceptan el pescado del mismo modo.
Pero esto no es problema ni excusa para excluir este alimento de la dieta habitual, las salsas y guarniciones pueden complementar un pescado haciéndolo más apetecible para muchas personas, por eso hoy os dejamos con un recetario de pescado acompañado con salsa, las hay suaves, picantes, agridulces…
Bacalao
Bacalao con pisto y salsa romesco
Bacalao con crema de apio y chips de ajo
Bacalao con patatas y all i oli de salmorreta
Bacalao al vapor con crema de berenjena y ajo asado
Bacalao con cremoso de coliflor
Merluza y pescadilla
Merluza con ajoblanco de nueces de Brasil
Merluza rellena de espinacas con salsa de mejillones
Merluza con salsa de cebolla y puré de coliflor
Pescadilla con salsa de puerros y curry verde
Pescadilla con puré de judías al limón
Rape
Rape con salsa de mango al curry
Rape con crema de calabacín y curry verde
Brocheta de rape con parmentier de patata violeta
Rape con suquet blanco de patatas
Rape con mojo de albahaca y pimientos confitados
Salmón
Salmón con salsa cremosa de piña y tapioca de soja
Salmón marinado con salsa de soja y limón
Salmón con salsa de coco y vainilla
Salmón con salsa de coco y wasabi
Salmón con crema de naranja y cilantro
Lubina
Lubina con velouté de queso ahumado y panceta
Lubina con sopa de coco y albahaca
Con la cantidad de pescados que hay, seguro que encontráis muchos a faltar de los que consumís normalmente (aunque en el tag recetas de pescado encontraréis muchas más). Nos gustaría saber cuáles son los pescados que forman parte de vuestra alimentación habitual, y así podremos ampliar el recetario acercándonos a vuestras preferencias o necesidades. ¿Cuántas veces coméis pescado a la semana?