Acaba de tener lugar la presentación de la Guía Michelin 2013 España y Portugal, y con ello se han dado a conocer las nuevas estrellas que la guía roja concede cada año a los cocineros y sus restaurantes. De todo ello hablamos cuando os anunciamos nuestra asistencia a la presentación de la Guía Michelin 2013, y muy pronto compartiremos una completa crónica sobre la velada.
Aún estamos tan emocionados como en el momento en el que Michael Ellis nombraba a nuestros restaurantes, las estrellas que les otorgaban y la reacción de los cocineros, pero ahora es momento de ir al grano y conocer las nuevas estrellas de la Guía Michelin 2013 de España y Portugal.
Los nuevos Tres Estrellas Michelin son: Restaurante Quique Dacosta (Denia) del chef Quique Dacosta, y Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa, ¡¡Muchísimas Felicidades!!
Estos grandes chefs se suman a la lista de tres estrellas, en la que también se encuentran El Celler de Can Roca de los Hermanos Roca (Girona), el Restaurante Martín Berasategui de Martín Berasategui (San Sebastián), el Restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda (San Pol de Mar), el Restaurante Akelarre de Pedro Subijana (San Sebastián), el Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak (San Sebastián).
Los nuevos Dos Estrellas Michelin son: Restaurante Enoteca (Hotel Arts, Barcelona) del chef Paco Pérez y el Restaurante Moments (Barcelona) de Raül Balam y Carme Ruscalleda.
No hay pérdidas de ninguna estrella en los restaurantes que ya las lucen en sus establecimientos, por lo que los dos restaurantes de Barcelona se suman a: Restaurante Mugaritz de Andoni Luis Aduriz, el Restaurante Miramar de Paco Perez, el Club Allard de Diego Guerrero, el Restaurante Les Cols de Fina Puigdevall y Pere Planagumà, La Terraza del casino de Paco Roncero, el Restaurante Sant Celoni de Oscar Velasco, El Restaurante Can Fabes de Xavier pellicer, Casa Marcial de Ignacio manzano, Restaurante Ramón Freixa Madrid de Ramón Freixa, el Restaurante Diverxo de David Muñoz, el Restaurante Calima de Dani García, Restaurante Lasarte de Martín Berasategui, Restaurante Sergi Arola Gastro de Sergi Arola, Restaurante Abac de Jordi Cruz, Restaurante Atrio de Toño Pérez.
Los nuevos Una Estrella Michelin son: Ricard Camarena (Valencia), Dos Palillos (Barcelona), Les Magnòlies (Arbúcies-Girona), Koy Shunka (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet – Barcelona), Nectari (Barcelona), Mina (Bilbao – Vizcaya), Ars Natura (Cuenca), Alejandro G. Urrutia (Gijón – Asturias), El Puerto (Gijón – Asturias), Culler de Pau (O Grove/Reboredo – Pontevedra), Kabuki (Guía de Isora – Sta. Cruz de Tenerife), José Carlos García (Málaga), Els Brancs (Roses/Playa de Canyelles Petites – Girona), Chirón (Valdemoro – Madrid), La Prensa (Zaragoza).
Lamentablemente sí hay restaurantes que pierden la estrella, en algunos casos por cierre, os lo definiremos detalladamente en la próxima crónica sobre la Guía Michelin 2013 de España y Portugal, dichos restaurantes son: Evo (L’Hospitalet de Llobregat), Tristán (Mallorca), Alejandro (Roquetas de Mar), Santo (Sevilla), Los Avellanos (Torrelavega), Arrop (Valencia), Ca’Sento (Valencia), Torrijos (Valencia)
Vivir esta gala ha sido una gran experiencia, y aquí no ha terminado, ahora vamos a disfrutar de una cena ofrecida por algunos de los mejores restaurantes de nuestro país, Diverxo, El Club Allard, La Terraza del Casino, Ramón Freixa Madrid, Santceloni y Sergi Arola Gastro.
Muy pronto os contaremos los detalles, podréis ver vídeos, fotos… y de nuevo nuestra enhorabuena a todos los galardonados y a todos los cocineros que nos hacen disfrutar en su casa.