Parece que los eventos gastronómicos en la Comunidad Valenciana no terminan de despegar de forma estable, en abril de 2011 se anunciaba para este mes de febrero la celebración de EspaiDolç 2012 (Espacio Dulce, el Salón de la Panadería y Pastelería Tradicional y Artesana), que en su primera edición se celebró dentro de la Semana de la Alimentación, ahora conocida como la feria Gastrónoma. Pues bien, hoy conocemos la noticia de que EspaiDolç 2012 se aplaza.
Y es que algo parecido sucedió con la cita antes mencionada, Gastrónoma 2011, que tuvo lugar en Feria Valencia ofreciendo un encuentro para la Restauración, Hostelería, Alimentación y Comercio Especializado, en un principio se iba a celebrar en el mes de junio y un mes antes se pospuso para el mes de septiembre. EspaiDolç 2012 ahora se aplaza, y no hay explicaciones ni fechas concretas de celebración.
Pero como nosotros os anunciamos este evento creado para los profesionales de la panadería y la pastelería, que seguramente estaríais esperando que llegara la fecha para conocer las novedades, encontrar ideas, compartir conocimientos y aprender de las nuevas tecnologías y nuevas tendencias del sector, nos vemos en la necesidad de volver a comunicar sobre EspaiDolç, que de momento, no tiene fecha de celebración.
En la página web de este salón únicamente indican que se aplaza para el año que viene, para 2013, así que por ahora se cancela un encuentro de profesionales de un sector que a nivel nacional está intentando destacar, y bien merecido lo tiene el mundo de la panadería y la pastelería tradicional y artesana.
Quizá deberían realizar un evento más enfocado como un congreso que como una feria o salón con la principal intención de la comercialización, es probable que la falta de participación sea la causa de que EspaiDolç no se celebre este año. De cocina en general hay muchos congresos, de sobra lo sabemos, y la especialización es muy importante cuando se quiere llegar a cierto nivel. Desde luego que debe ser difícil conseguir los medios necesarios para organizar un congreso que se imponga y prolongue en el tiempo, convirtiéndose en un referente al menos a nivel nacional, pero un congreso especializado no está tan desgastado y puede tener mucho que ofrecer a su sector. Esperamos que trabajen en ello.