Vuelve a Zaragoza el evento gastronómico con el que inician el año, es la XIII edición del Certamen Gastronómico de Zaragoza y Provincia que un año más suma nuevos establecimientos en su participación, hablan de nuevo record con dos participantes más que el año pasado, un total de 30 restaurantes son los protagonistas de este certamen que dará comienzo el próximo domingo 15 de enero de 2012.
El Certamen Gastronómico de Zaragoza y Provincia 2012 tiene una duración de dos meses, del 15 de enero al 15 de marzo. Durante este periodo, los restaurante participantes ofrecerán hasta tres platos, entrante, plato principal y postre, para optar a uno de los muchos premios que otorgará un jurado profesional y el público en general. Entre algunos de los mencionados premios, cabe destacar que se otorgarán galardones a los platos mejor valorados (en las tres categorías) de cocina tradicional y cocina creativa, además de premios y menciones especiales a los platos elaborados con alimentos de Aragón, a los mejores aperitivos, al mejor maridaje, al mejor servicio de sala…
El concurso organizado por la Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia (Horeca) es un escaparate de la gastronomía aragonesa que invita a descubrir el nivel culinario que crece a buen ritmo, el sector está muy implicado en la promoción de los productos locales, la despensa aragonesa es rica en variedad y calidad, por lo que los cocineros disponen de lo primordial para hacer buena cocina.
Es positivo que en el certamen se valore tanto la cocina de tradición como la cocina de vanguardia, fomentando así una oferta gastronómica que atraiga a todos los paladares, siendo una buena baza para potenciar el turismo que llega a Zaragoza y provincia, no sólo por sus atractivos históricos y culturales, también por su gastronomía.
En fin, ya sabemos que todas las iniciativas que se realizan para promocionar la gastronomía y el sector de la hostelería y la restauración de una ciudad o región, son enriquecedoras, lo interesante ahora es conocer qué restaurantes participan en el Certamen Gastronómico de Zaragoza y Provincia para poder realizar una posible ruta que nos permita degustar sus platos, disfrutarlos y valorarlos, los 30 restaurantes participantes son:
A Mesa Puesta, Aires de Aragón, Aragonia Palafox, Hotel Reina Petronila, Café Meccano Gastrobar, Capazorras, Casafrán, Celebris, Chef Emilio, Churrasco, El Foro, El Real, Goralai, La Jamonería, La Matilde, La Nueva Carambola, Parrilla de Albarracín, La Perla Negra, La Prensa, La Rebotica, Velagua, Las 5 Torres, Los Cabezudos, Casa Oyarzun, Q-Art y Colette, La Rinconada de Lorenzo, Río Piedra, Riskomar, Taverna Lusitana y Tinglao.
Como el pasado año, se ha editado el Recetario del Certamen Gastronómico de Zaragoza y Provincia 2012 donde aparecen todas las recetas que los restaurantes ofrecerán durante estas jornadas. Esperamos que pronto esté disponible en descarga gratuita como en la edición de 2011, de momento sabemos que se podrá encontrar en los restaurantes y se ofrecerá en febrero con la revista Gastro Aragón.
Más información | Asociación Rest. Zaragoza