Queda menos de una semana para Nochebuena, al día siguiente Navidad, después viene la celebración de Sant Esteve, por ejemplo en Catalunya… ¿ya tenéis compuesto vuestro menú de Navidad? Si todavía tenéis algunas dudas con los platos principales, os recordamos que podéis ver un amplio recopilatorio en el post Recetas de Navidad: Carne y Pescado, además, a continuación vais a poder ver las nuevas propuestas de recetas de pescado y carne para Navidad.
Entre las recetas de pescado y carne para Navidad vais a encontrar distintas elaboraciones, con diferentes tipos de pescados, blancos y azules, y de carnes, blancas y rojas. Recetas para hacer en el horno o en cazuela, incluso para hacer a la plancha, pues muchas veces las elaboraciones más sencillas nos permiten saborear mejor el producto.
Las propuestas que vais a ver a continuación pueden servir como idea para vuestros platos principales de Navidad, siempre tenéis la posibilidad de realizar cambios para adecuar la receta a vuestros gustos, intercambiar guarniciones, sustituir el pollo por una pularda o el rape por esturión, siempre teniendo en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar.
Esperamos que esta nueva selección de recetas de Navidad os ayude en la configuración de vuestro menú.
Pescados
Rape con suquet blanco de patatas
Rape al cava con tirabeques
Salmón con coles de Bruselas y almendras
Salmón con salsa cremosa de piña y tapioca de soja
Salmonetes con col lombarda al jengibre y sésamo
Brochetas de sepia con salsa romesco
Merluza con hinojo y miso
Bacalao con cremoso de coliflor
Bacalao con gambas, berenjena y romesco
Bacalao con habitas y jugo de miel
Bacalao con alcachofas
Bacalao con pimientos del piquillo confitados
Carnes
Pularda al horno
Pollo al horno con limón, ajo y tomillo
Pollo confitado con vinagreta balsámica de higos
Conejo con cebolla dulce y romesco
Ossobuco de ternera al horno
Carrillada de ternera con soja y jengibre
Pato asado con pastel de patata y trompetas de la muerte
Pato con puré de chirivía y achicoria con agridulce de trompeta amarilla
Pastel de carne
Costillar de cordero lechal al horno
Solomillo glaseado con cerveza negra
Solomillo con hortalizas
Secreto de cerdo con chutney de peras