Prefermentos: Pâte fermentée
La Pâte fermentée o pié francés es una masa madre que convierte cualquier pan en una delicia y su elaboración…
hace 17 años
pan casero
Receta de Pan de chapata
[photopress:chapata_primera.jpg,full,centro] La chapata o ciabatta es un pan rústico muy especial, ofrece un sabor intenso y una textura en miga…
hace 18 años
Masa madre líquida o levadura natural
Esta receta paso a paso te enseña cómo hacer masa madre natural, es un proceso muy fácil y para el…
hace 18 años
Qué es la biga y cómo se hace este prefermento o masa de arranque
Los ingredientes para hacer biga son agua, harina y levadura, en una proporción de hidratación del 45% al 60% y…
hace 18 años
Receta de Focaccia a las hierbas
Esta es una versión de la receta de focaccia que hacemos a menudo, hay tantas que vamos probando y lo…
hace 18 años
Receta de Pan enriquecido
[photopress:pan_enriquecido_2.jpg,full,centro] El Pan enriquecido es un tipo de pan de masa medio blanda que puede incorporar leche, huevos y azúcar,…
hace 18 años
Receta de Pan plano con anís
Hace unos días que hicimos el Pan plano con anís, cuando preparamos el Baba Ghanoush, pero nos había quedado pendiente…
hace 18 años
Receta de Pan de nueces y pasas
[photopress:pan_nueces_pasas4.jpg,full,centro] Hoy queremos mostraros la receta de pan de nueces y pasas, como decía nuestra amiga Auro, quien no compra…
hace 18 años