Tecnología de los Sabores en Madrid Fusión 2011
[photopress:quico_sosa1.jpg,full,centro] Quico Sosa, a quien muchos conoceréis por Sosa y su labor como investigador y productor de ingredientes para la…
hace 15 años
Madrid Fusión
Ángel León en Madrid Fusión 2011
[photopress:angel_leon_mf2011_1.jpg,full,centro] Una de las ponencias destacadas de la última Cumbre Mundial de la Gastronomía, fue la de Ángel León en…
hace 15 años
Cumbre del poder gastronómico: Encuentro Internacional de Guías
[photopress:guias_mf11_1.jpg,full,centro] Teníamos demasiada confianza en que la Primera Cumbre Internacional de Guías Gastronómicas que se anunciaba para la mañana del…
hace 15 años
Nuno Mendes en Madrid Fusión 2011
[photopress:nuno_mendes1.jpg,full,centro] Bajo el título 'Provocación Vegetal', Nuno Mendes impartió su ponencia en Madrid Fusión 2011, este chef portugués afincado en…
hace 15 años
Quique Dacosta en Madrid Fusión 2011
[photopress:quique_dacosta_mf2011_1.jpg,full,centro] Todos conocemos el libro de Quique Dacosta Arroces Contemporáneos publicado en 2005, aunque en Gastronomía & Cía todavía no…
hace 15 años
Premio Restaurante Revelación Madrid Fusión 2011
[photopress:restaurante_revelacion_mf20.jpg,full,centro] El restaurante Annua de San Vicente de la Barquera (Cantabria), capitaneado por el chef Óscar Calleja, recibió el pasado…
hace 15 años
La pureza de las masas madres, Xevi Ramón y Marc Martí
[photopress:pureza_masas_madres_3.jpg,full,centro] Hace mucho tiempo que queremos tener una ‘excusa’ para hablaros de los panes de Triticum, la panadería de alta…
hace 15 años
Jacques Decoret en Madrid Fusión
[photopress:jaques_decoret1.jpg,full,centro] Jacques Decoret regenta su restaurante homónimo recién instalado en Vichy, es uno de los pocos cocineros reconocidos con el…
hace 15 años
elBulli Foundation (I)
[photopress:elBulli_Foundation_1.jpg,full,centro] Hoy ha sido un día muy especial para Ferrán Adrià, tal y como nos ha explicado en Madrid Fusión…
hace 15 años
Eneko Atxa en Madrid Fusión 2011
[photopress:eneko_atxa_mf2011_1.jpg,full,centro] El chef del Restaurante Azurmendi, Eneko Atxa, ha inaugurado la Cumbre Mundial de la Gastronomía Madrid Fusión 2011 con…
hace 15 años