Arroz ceniza de Quique Dacosta
Sobra decir que una de las especialidades del chef Quique Dacosta son los arroces, pero son arroces sorprendentes, como el…
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alta cocina
Cassoeula: Maiale e Verza de Paolo Lopriore
La cocina tradicional italiana contempla en su recetario un guiso que se compone principalmente de dos ingredientes que en otras…
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Dentelle de anguila a la brasa con ‘all i pebre’ de Vicent Guimerà
Para conocer un poco más la cocina del Cuiner de l'Any 2016, título otorgado al cocinero del Restaurant L'Antic Molí…
hace 10 años
Cupcake de yuca con trufa blanca y huevo de codorniz de María Marte
La fusión de la cocina latinoamericana y mediterránea se puede saborear en el restaurante El Club Allard de Madrid, con…
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Navajas al aceite de tomate seco y dulce de membrillo de Óscar Velasco
Seguro que os encantan las navajas a la plancha, al vapor, con ajo y perejil, con vinagreta de tomate... y…
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Corvina desmigada en adobo, patata y perejil de Ricard Camarena
El maestro de los nuevos caldos nos obsequia con un gran plato con el que adentrarnos en la cocina con…
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Berenjena frita, coriandro, comino y verdolagas de Sergio y Javier Torres
De los grandes triunfadores de los programas de cocina de los últimos tiempos, los hermanos Torres, hoy os traemos una…
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Caviar verde del Maresme con butifarra de perol de Raül Balam
El guisante del Maresme es una selección de esta leguminosa creada por las variedades de floreta y el garrofal, es…
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Gazpacho verde de Kisko García
Mientras disfrutamos de las últimas semanas de verano, seguimos preparando comidas frescas que acompañan al clima y satisfacen lo que…
hace 10 años
Ostra, crema trufada, hortalizas y picantes de Paco Pérez
Esta es la receta de la Ostra, crema trufada, hortalizas y picantes de Paco Pérez para el Restaurante Enoteca del…
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